家常鱼香肉丝的热量和减肥功效

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家常鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪里脊	克	383千卡	153千卡	21克	7.7克
黑木耳	克	3千卡	25千卡	0.48克	0.04克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
白砂糖	克	244千卡	400千卡	0克	0克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
香醋	克	37千卡	91千卡	1.5克	0.46克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
小葱	克	16千卡	27千卡	1.6克	0.4克
淀粉	克	146千卡	364千卡	0.2克	0.7克
生姜	克	45千卡	80千卡	1.82克	0.75克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
鸡蛋清	克	104千卡	144千卡	13.3克	8.8克
食用油	克	620千卡	899千卡	0克	99.90克
白胡椒粉	克	12千卡	296千卡	10.4克	2.12克
郫县豆瓣	克	114千卡	178千卡	13.6克	6.8克
总量	943克	家常鱼香肉丝热量/卡路里1877千卡
热量1877千卡，相当于手工活1251分钟消耗的热量...90

家常鱼香肉丝的做法共5个步骤

食材主料/辅料

猪里脊（250克）、黑木耳（10克）、水发冬笋（100克）、大蒜（1瓣）、生抽（适量）、香醋（3勺）、白砂糖（3勺）、料酒（适量）、淀粉（少许）、盐（适量）、食用油（适量）、水发香菇（几朵）、胡萝卜（一小根）、尖青椒（1个）、鸡蛋清（半个）、生姜（2片）、小葱（几根）、白胡椒粉（少许）、郫县豆瓣（少许）

1/5. 干木耳干香菇用清水泡发，小的大概半个到一个小时就差不多可以全部涨发起来了，大的可以时间相对再长点哈。青椒红萝卜猪里脊洗净放砧板上，这里我没用冬笋丝，因为不是应季的。

2/5. 接着把所有的配菜都切码入盘中备用，蒜跟酱切末。

3/5. 猪里脊同样切成大小跟配料差不多的丝，之后放少许盐，料酒，鸡蛋清，白胡椒粉，最后少放点干淀粉用筷子拌匀，拌好的肉丝放一旁腌制片刻。

4/5. 肉稍微腌10分钟就差不多了，这时候就可以热锅放油，等油热就可以把肉滑一下，只要肉变色，把肉都根根分离开不要粘在一起，马上就可以捞起装盘。时间久了都会老喔～

5/5. 这时继续点火热锅，之前滑过肉的锅中还剩下点底油，这时要是不够还可以再加点油，放入蒜姜沫爆香锅底，放入剁碎的郫县豆瓣，小火炒出红油，之后放入所有配菜，翻炒片刻，即可放入滑过油的肉丝，炒匀。倒入碗汁，炒出香味后就可以勾少许水淀粉，翻炒出菜的表面有薄薄的芡包裹就可以关火装盘了哦～最后也可以撒点小葱花点缀～

食材功效信息

猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、补肾养血、润肌肤等功效；可与韭菜、白萝卜、黑木耳搭配；与红螺、甲鱼、香菜相克，同食可能会引起不适；

黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止血止痛、预防便秘、清肠胃等功效；可与枣、海蜇、草鱼搭配；与马肉、红螺、萝卜相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、健脾胃、防癌症等功效；可与武昌鱼、粳米、莴笋搭配；与大葱、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；

香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、促消化、活血等功效；可与桑葚、黑木耳、绿豆芽搭配；与四季豆、莼菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；

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