| 肉松牛奶排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 1100千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 340千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 935克 | 肉松牛奶排包热量/卡路里1911千卡 | |||
 热量1911千卡，相当于看书1470分钟消耗的热量...78 | |||||
肉松牛奶排包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 按照先液体再粉末的顺序一次放入主配方中的所有材料，酵母放面粉上，软化好的黄油放一侧角落，启动面包机的和面程序，和面30分钟。这次的配方用的面粉比较多，在和面10分钟后暂停10分钟再继续和面20分钟，有利于保护面包机的电机使用寿命
2/14. 和面完成，剪一小块面团来拉膜，很漂亮的手套膜，500克粉揉30分钟，很快哦
3/14. 面团整理一下，收圆，选择发酵程序，时间25分钟
4/14. 发酵完成，大约是2倍大
5/14. 面团取出排气，平均分割成16个面团，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟
6/14. 取一个面团用擀面杖擀成一个薄的面皮，别太用力，容易破
7/14. 在面皮上刷一层牛奶，撒上适量的肉松碎，别撒太多了
8/14. 从下往上卷起来，收口处捏紧，收口朝下放
9/14. 所有的面团依次整形，放入烤盘，预留够足够的空间
10/14. 烤盘放入烤箱，在烤箱里放入一盘热水发酵
11/14. 发酵到面团2倍大（预计时间30分钟）取出来刷一层薄薄的蛋黄水，预热烤箱上火120度，下火160度（实测温度）
12/14. 烤盘放入烤箱最底部，实测温度上火120度，下火160度烤25分钟，烤到上色后可以调低上火或者是加盖锡纸
13/14. 取出放晾网上晾干水汽，上色很漂亮，一点不比外面面包房的逊色
14/14. 面包的皮超级薄，面包很有嚼劲呢
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美白、养颜等功效；可与甘蔗、香蕉、黑豆搭配；与桔子、乌鳢、红糖相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与辣椒、小米、干贝搭配；与豆浆、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、止咳、增强免疫力等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 肉松牛奶排包热量1911 千卡
- 脂肪112.91 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物163.32 克
- 钠10263.9 毫克
- 钙431 毫克
- 铁5.68 毫克
- 钾301 毫克