| 小四卷＆蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 270克 | 小四卷＆蛋糕卷热量/卡路里1073千卡 | |||
 热量1073千卡，相当于小提琴429分钟消耗的热量...150 | |||||
小四卷＆蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 先准备好材料
2/16. 将蛋黄与蛋清分离，切记蛋清里不能有蛋黄，装蛋清的盆必须无水无油
3/16. 蛋黄中加入玉米油
4/16. 搅拌均匀至完全混合无油点状
5/16. 加入牛奶继续搅拌均匀
6/16. 过漏加入低筋面粉
7/16. 搅拌至均匀，完全无粉粒状。放至一旁待用
8/16. 蛋清用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3细砂糖继续打发
9/16. 打发到细泡时继续加入1/3细砂糖打发
10/16. 待较细腻时加入最后的细砂糖继续打发
11/16. 打到打蛋器提起蛋白糊显小弯勾状即可
12/16. 将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀（切勿搅拌）
13/16. 后倒入蛋白糊中继续翻拌均匀
14/16. 将翻拌好的面糊倒入放了油纸的烤盘，用刮刀刮平后轻震几下，放至烤箱约170度20分钟（烤箱温度只作参考，烘烤前烤箱提前预热10分钟）
15/16. 烘烤完的蛋糕拿出垂直震一下，放凉后撕掉油纸，抹上沙拉酱卷成卷，放至冰箱保鲜层10分钟后拿出切成小块即可食用。
16/16. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、防细菌感染等功效；可与黄豆、桂圆、海虾搭配；与桔子、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
沙拉酱的热量724千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、降低胆固醇、促进血液循环等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、止咳、滋阴等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、抗衰老等功效；
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营养信息
- 小四卷＆蛋糕卷热量1073 千卡
- 脂肪192.11 克
- 蛋白质31.57 克
- 碳水化合物185.52 克
- 钠181 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾249 毫克