| 酥炸鱼柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 龙利鱼 | 克 | 166千卡 | 83千卡 | 17.7克 | 1.4克 |
| 面粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 2千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面包糠 | 克 | 136千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 377.5克 | 酥炸鱼柳热量/卡路里1035千卡 | |||
 热量1035千卡，相当于爬泳129分钟消耗的热量...480 | |||||
酥炸鱼柳的做法共11个步骤
食材主料/辅料
龙利鱼（200克）、鸡蛋1个（65克）、面粉（20克）、面包糠（43克）、盐（1克）、白糖（0.5克）、料酒（20毫升）、胡椒粉（1克）、姜丝（适量）、花椒（10粒）、食用油（适量）
1/11. 准备主材。龙利鱼、鸡蛋、面粉、面包糠。
2/11. 龙利鱼洗净控水，切成一指宽的鱼柳。用辅料腌制入味1小时。
3/11. 鸡蛋黄、白分离，只用蛋清即可。
4/11. 腌好的鱼柳在面粉里滚一下，沾满面粉再拎起抖掉浮粉。
5/11. 蘸好面粉的鱼柳在蛋白液里蘸一下，再在面包糠里滚一圈，沾匀面包糠粉。
6/11. 全部裹好面包糠。
7/11. 锅里放油，放10粒花椒粒、姜丝爆香。
8/11. 小火，逐个下鱼柳，注意不要粘连。待鱼柳慢慢浮上来，颜色微变黄时，改中火慢炸2分钟捞出控油。
9/11. 油温再次上升，将鱼柳放入锅里，大火进行复炸，颜色略深即捞出控油。
10/11. 成品。
11/11. 蘸点番茄酱，外酥里嫩。
食材功效信息
龙利鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护视力、预防心脑血管疾病等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、增强免疫力、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、止咳平喘、大便秘结等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、预防蛀牙、祛除腥膻之味等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、和中益肺、止咳等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥炸鱼柳热量1035 千卡
- 脂肪117.3 克
- 蛋白质47.4 克
- 碳水化合物325.3 克
- 钠10516.5 毫克
- 钙802 毫克
- 铁14.1 毫克
- 钾654 毫克