| 从里黄到外的奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 512千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 529克 | 从里黄到外的奶黄包热量/卡路里1412千卡 | |||
 热量1412千卡，相当于游泳141分钟消耗的热量...600 | |||||
从里黄到外的奶黄包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 因为面需要发酵，所以可以第一个准备，面粉+玉米面+水+酵母一起放进面包机里，自动和面+面团发酵，两个步骤加起来要一个小时左右，正好准备奶黄馅。
2/6. 两个鸡蛋打散备用。
3/6. 50个黄油室温下融化，如果来不及，隔水加热融化也可以。
4/6. 融化后的黄油搅打至顺滑无颗粒，加入白糖继续搅打均匀并微微发白，依次加入打散的鸡蛋，牛奶，过筛的低筋面粉和淀粉，每加入一样都要搅打均匀再加下一项。如果室温比较低的话，黄油会逐渐凝住，感觉不好搅匀的话可以变隔水加热边用打蛋器搅打。搅匀的蛋黄糊上锅蒸，水开后蒸5分钟到刚刚定型的状态，然后趁热打散，最后整理成团放冰箱冷藏（整理成团是为了防止太散馅容易干，最好碗上覆一层保鲜膜再方冰箱）。
5/6. 等面发好，馅也差不多冷藏了30分钟，就可以开始包了。面拿出来再揉一下，切成手心大的小块，擀成中间厚边上薄的面皮，放一块奶黄馅在中间，包起来就好~（只要不露馅，怎么包都行，哈哈~）
6/6. 包好后稍微醒一下就可以上锅蒸了，因为是发面，包子熟了会变大哦，所以放的时候要留有空隙，水开后蒸15分钟，就可以出锅享受香香甜甜的奶黄包啦~
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与西红柿、青椒、羊排搭配；与豆浆、红薯、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、保肝解毒、和中益肺等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善睡眠、美容养颜等功效；可与黑豆、香蕉、草莓搭配；与果汁、巧克力、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 从里黄到外的奶黄包热量1412 千卡
- 脂肪114.31 克
- 蛋白质41.77 克
- 碳水化合物335.82 克
- 钠232.9 毫克
- 钙358 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾417 毫克