| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干辣椒 | 克 | 13千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水淀粉 | 克 | 15千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 莴笋 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 莲藕 | 克 | 148千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 酸萝卜 | 克 | 58千卡 | 30千卡 | 3.5克 | 0.4克 |
| 总量 | 1367克 | 水煮牛肉热量/卡路里788千卡 | |||
 热量788千卡，相当于爬楼梯98分钟消耗的热量...480 | |||||
水煮牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 将牛肉拍一拍，切好，加入盐，蛋清，麻油下去抓匀，多抓几次，然后放入冰箱保鲜！
2/6. 莲藕，莴笋削好洗好切成片，黄瓜，金针菇，鸭血洗好切好。姜葱蒜切碎！
3/6. 锅里下水先把难熟的菜（莲藕，莴笋，金针菇:)下去烫煮一下，捞起来。锅里下油，油要多一点，烧热，放入姜葱蒜，然后放入捞好的菜莲藕莴笋金针菇下去翻炒，加点耗油，盐！煮好起锅。放盆底！
4/6. 另起锅，下油，油要多一点，烧热，加入姜葱蒜，爆香之后加入一勺的豆瓣酱炒出香味之后加水煮开！然后倒入酸萝卜，鸭血，魔芋丝，煮开以后捞起铺在刚刚炒好的菜上面，锅里再下入黄瓜过一遍捞起放盆里。
5/6. 让锅里剩余的汤滚开，拿出牛肉放入淀粉抓匀，一点点下锅！一会起锅，不要太久，不然牛肉会老掉！铺在装满菜的盆里！
6/6. 锅里下油烧到非常热，在牛肉上面摆好蒜，花椒干辣椒香菜！等油热之后泼在盆里！一盆香喷喷的水煮牛肉就好啦！今天太忙忘记拍照了！
食材功效信息
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、防感冒、降血糖等功效；可与鳕鱼、圆白菜、白菜搭配；与胡萝卜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、防牙痛、杀虫解毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、清污解毒、除脂美容等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、治疗便秘、补中和血等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有有利于生长发育、促进肠蠕动、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量788 千卡
- 脂肪122.69 克
- 蛋白质50.68 克
- 碳水化合物200.46 克
- 钠18085.06 毫克
- 钙963 毫克
- 铁65.1 毫克
- 钾3268 毫克