| 辣子鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 洋葱 | 克 | 6千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 7千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 10千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 老姜 | 克 | 5千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 2千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 青花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 黑胡椒 | 克 | 1千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 85千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 6千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 2千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 橙皮 | 克 | 0千卡 | 97千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 总量 | 333.5克 | 辣子鸡热量/卡路里1066千卡 | |||
 热量1066千卡，相当于有氧操228分钟消耗的热量...280 | |||||
辣子鸡的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡丁（鸡腿加鸡胸）（500克）、色拉油（一大勺（必须盖过鸡肉））、白酒（少许）、熟花生米（70克）、洋葱（16克）、大蒜子（14克）、老姜（12克）、生抽（36克）、老抽（8克）、白糖（1.5克）、盐（1.5克）、干辣椒（40克）、青花椒（5克）、草果（1个）、香叶（5片）、八角（1克）、山奈（0.5克）、黑胡椒（1克）、小茴香籽（0.5克）、桂皮（1克）、橙皮（0.5克）
1/6. 小火冷油入锅把干辣椒炒成鲜红色就捞出备用。
2/6. 留底油，放入洋葱，大蒜子，老姜炒出香味后，放入除了生抽，老抽盐糖以外的所有调料，快速翻炒。
3/6. 放入鸡丁，翻炒至鸡肉发白就倒入白酒。小炒一会后就可以看到鸡肉里的水份慢慢出来了。
4/6. 小火慢炖大概也20分钟的样子（期间要不时翻一下锅不要粘底）。等铲子从底部往前推感觉有点阻力时就可以把干辣椒放入锅里炒一下，炒到辣椒颜色稍微变深就可以了。
5/6. 这时加入生抽老抽盐糖，开中大火翻炒均匀收汁就可以出锅了。
6/6. 撒上花生米或熟白芝麻就ok啦！
食材功效信息
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、陶冶情操、助药力等功效；可与青梅果脯、锁阳、青梅搭配；与干番茄、韭菜、牛臀肉相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、帮助消化、延缓衰老等功效；可与猪肝、牛肉、小米搭配；与小龙虾、黄豆、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、驱散寒邪、驱寒等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 辣子鸡热量1066 千卡
- 脂肪139.91 克
- 蛋白质98.57 克
- 碳水化合物458.17 克
- 钠11281.6 毫克
- 钙1168 毫克
- 铁50.62 毫克
- 钾2219 毫克