天然酵种佛卡夏的热量和减肥功效

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天然酵种佛卡夏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
高筋面粉	克	596千卡	361千卡	12克	1.66克
牛奶	克	50千卡	42千卡	6.81克	3.2克
迷迭香	克	23千卡	331千卡	4.88克	15.22克
橄榄油	克	257千卡	886千卡	0克	100克
盐	克	2千卡	59千卡	2克	0克
总量	325克	天然酵种佛卡夏热量/卡路里928千卡
热量928千卡，相当于宗教舞186分钟消耗的热量...300

天然酵种佛卡夏的做法共5个步骤

天然酵种（90克）、高筋面粉（165克）、牛奶（120克）、盐（4克）、橄榄油（适量）、迷迭香（适量）

1/5. 做的时候忘记拍照了，所以没有过程图，大家见谅……
第一天晚上8点30分，把天然酵种、高筋面粉、牛奶、盐混合，揉至出筋度，可以用厨师机搅拌5-6分钟，我是用硅胶铲揉的，大概用了20分钟。面团比较湿粘，用硅胶铲方便一些，揉到面团不粘盆底，表面比较光滑就好了。

2/5. 然后就要准备发酵了。模具抹油，把面团移到模具里，用手指轻轻按压，直至铺满模具底部，盖上保鲜膜，室温（25-26度）发酵一夜。我用的是图中这种200g吐司模，成品大概5厘米厚度。

3/5. 第二天早上5点30分，面团发至3倍大，我的已经发满模了。具体发酵时间跟酵种的活力和温度都有关系，这个时间还得看情况，主要看面团状态啦～发酵好的面团用手指轻轻戳表面，面团会回缩一些，出现一个个小坑，手法一定要轻呦～然后淋上橄榄油，均匀撒上迷迭香，再盖上保鲜膜醒发20分钟。

4/5. 提前预热烤箱至220度，烤25分钟，表面金黄就好啦～取出脱模放在晾网上，温热时候切片开吃*^o^*

5/5. 网上说正宗的佛卡夏应该是气孔细密、扁平的，我这个可能是有点发酵过头了，上半部分气孔比较大，下次缩短发酵时间～至于形状嘛，我喜欢厚一点的，这样面包部分多一些，纯属个人喜好，哈哈～如果你想要扁平的，脆皮多一些，那就换个大点的模具，适当缩短烤制时间。

高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与酒、菜花、钙粉相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、杀菌、提鲜等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；

橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、抗衰老、防辐射等功效；

迷迭香的热量331千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素C，富含维生素B1，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有提神、健脾、保健等功效；