| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 30千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 763克 | 红烧排骨热量/卡路里2002千卡 | |||
 热量2002千卡，相当于推举667分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧排骨的做法共10个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、葱白（1根）、香叶（2片）、姜（10克）、大蒜（10克）、桂皮（15克）、八角（10克）、老抽（适量）、冰糖（按口味适量）
1/10. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。（小编提醒：用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发）
2/10. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3/10. 冰糖敲碎
4/10. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5/10. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色
6/10. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7/10. 倒入少许酱油上色
8/10. 放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜
9/10. 倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟
10/10. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘即可。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、补肾气、滋阴等功效；可与萝卜、大蒜、南瓜搭配；与菱角、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利尿、通阳、治疗高血压等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、镇吐、解鱼蟹毒等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、强身体、清肠道等功效；可与火腿、生菜、五花肉搭配；与芒果、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧排骨热量2002 千卡
- 脂肪35.5 克
- 蛋白质84.2 克
- 碳水化合物317 克
- 钠122.1 毫克
- 钙416 毫克
- 铁33.9 毫克
- 钾1689 毫克