| 家常炖猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 腐乳 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | 10.9克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 42千卡 | 83千卡 | 3克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 315千卡 | 630千卡 | 11.6克 | 52.7克 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 甜面酱 | 克 | 68千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 腐乳 | 克 | 58千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 557克 | 家常炖猪蹄热量/卡路里1014千卡 | |||
 热量1014千卡，相当于割稻307分钟消耗的热量...198 | |||||
家常炖猪蹄的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备原料
2/9. 准备原料
3/9. 猪蹄洗净，入冷水，加入葱2段、姜2片、蒜2瓣、花椒及料酒，开火焯水，至水沸腾出现血沫再煮3分钟左右关火
4/9. 捞出洗净，用小镊子将没有清理干净的毛处理干净，放入高压锅内，加上剩余的辅料（除葱姜外，其他辅料用纱布或卤肉包包好）
5/9. 独家防溅油炒糖色方法（锅内放少许油加入冰糖中小火，准备锅盖和一碗开水，炒至冰糖完全融化，且呈现枣红色时，一手持锅盖，另一手将开水倒入锅中，迅速将锅盖盖上，待观察锅内不再发出有溅油的声音时，开盖，用铲子搅拌均匀）如图所示
6/9. 将甜面酱、腐乳（碾碎）、糖色入高压锅中，加开水至没过猪蹄，中大火上气后转中火压20分钟后离火自然卸气（这个时间的猪蹄，表皮不破损，口感绵软，如果你喜欢有嚼劲儿的可以适当将时间缩短）
7/9. 待高压锅卸气后，将猪蹄及汤汁一并捞出放入砂锅内，加入生抽、老抽、盐继续炖20分钟，静待美味......
8/9. 成品
9/9. 成品
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、治疗高血压、缓疲劳等功效；可与腹部牛肉、牛头、肩部牛肉搭配；与蜂蜜、千页豆腐、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、发汗解表、助阳等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、改善肝功能、预防感冒等功效；可与洋葱、粳米、火腿搭配；与草菇、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、温阳散寒、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、止痒解腥、温中散寒等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 家常炖猪蹄热量1014 千卡
- 脂肪101.6 克
- 蛋白质119.45 克
- 碳水化合物492.549999 克
- 钠21729.1 毫克
- 钙1371.9 毫克
- 铁113.58 毫克
- 钾2045 毫克