| 腊汁肉夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 花雕酒 | 克 | 25千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 26千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 水 | 克 | 13千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 2006克 | 腊汁肉夹馍热量/卡路里1453千卡 | |||
 热量1453千卡，相当于划船363分钟消耗的热量...240 | |||||
腊汁肉夹馍的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 带皮五花肉，在冷水中浸泡一个小时。
2/9. 香叶 辣椒 八角 炖肉料半包 花椒较多 热水浸泡十分钟。
3/9. 带皮五花肉放入高汤中，加入装有香料的底料包、冰糖一小把、盐少许、花雕酒3大勺，生抽老抽个两大勺。中火煮30分钟后，转小火慢炖三个小时。
4/9. 250g面粉，1.5g酵母，1g泡打粉，5g油，注入110g温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面一小时。面不要太干。可以在微波炉里面热水后，更加保险。面团醒好后，搓成长条状，每份鸡蛋大小，搓成条，将每一小份用擀面杖擀平，成牛舌样子，尾部要尖，可以抹油，也可以不抹
5/9. 卷好，从厚的地方开始卷
6/9. 然后用手掌压扁。擀平。醒五分钟。放入预热的电饼铛中，3分钟翻面，5分钟冒气时候起锅
7/9. 捞出五花肉，连皮一起剁碎，加入青椒末和香菜末。夹入之前做好的白吉馍中，浇上腊汁
8/9. 烧开水，倒入番茄片、虾皮（这次放了朋友送的桃花虾）放盐， 勾薄欠，鸡蛋打碎溜筷子下锅，快速起锅。一碗快手番茄蛋汤就好了，由于海虾盐分多，这里不需要多放盐。
9/9. 好吧 可以和楼下的肉夹馍店说再见了，这个味道记忆中的一个味 这锅肉可以美美的几顿了
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋阴、补虚等功效；可与萝卜、茄子、白菜搭配；与菱角、鹌鹑、百合相克，同食可能会引起不适；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 腊汁肉夹馍热量1453 千卡
- 脂肪53.83 克
- 蛋白质29.37 克
- 碳水化合物163 克
- 钠10145.8 毫克
- 钙168 毫克
- 铁6.97 毫克
- 钾846 毫克