| 蓝莓酱黑钻吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 蓝莓酱 | 克 | 39千卡 | 56千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1191千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 606克 | 蓝莓酱黑钻吐司热量/卡路里1406千卡 | |||
 热量1406千卡，相当于吹小号562分钟消耗的热量...150 | |||||
蓝莓酱黑钻吐司的做法共3个步骤
食材主料/辅料
水（160克）、酵母粉（5克）、高筋面粉（330克）、白糖（40克）、盐（2克）、蓝莓酱（适量）、鸡蛋（4个）、水（40克）、色拉油（50克）、低筋粉（60克）、可可粉（10克）、细砂糖（67克）、柠檬汁（可选）（少许）
1/3. 将主料中的所有材料放入面包桶内，启动和面、发酵程序。发酵到两倍大后取出，揉去气泡，静置饧面20分钟。擀成长方形，涂抹蓝莓酱后，卷成长条，放入取下搅拌头的面包桶内进行二次发酵。在二次发酵的时候，来做蛋糕糊。将牛奶和色拉油拌匀至乳化，加蛋黄搅匀，筛入低粉和可可粉
2/3. 用刮刀十字形拌匀。避免搅拌过度，以免起筋。蛋清中加几滴柠檬汁或食醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖，继续打发。分次加糖，直到蛋清硬性发泡，拉起打蛋器是直立的短尖即可。将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，拌匀成细腻的蛋糕糊。二发结束后，将蛋糕糊倒入面包桶内，可以把面包桶取出，轻颠几下，排出大气泡。大致抹平表面。
3/3. 开始烘烤，烤了十几分钟之后，开盖用锋利的刀纵向划一下表面（这一步也可以省略），继续烤好后取出晾凉即可。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、止咳、疗疮等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、除脂美容、增进食欲等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
蓝莓酱的热量56千卡（每100克）；具有抗氧化、保护眼睛、抗癌等功效；可与酸奶搭配；
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营养信息
- 蓝莓酱黑钻吐司热量1406 千卡
- 脂肪9.6 克
- 蛋白质55.28 克
- 碳水化合物239.25 克
- 钠10087.4 毫克
- 钙103 毫克
- 铁5.07 毫克
- 钾1166 毫克