| 瑞士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 总量 | 900克 | 瑞士卷热量/卡路里2710千卡 | |||
 热量2710千卡，相当于泡澡1355分钟消耗的热量...120 | |||||
瑞士卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、细砂糖（50克）、低筋面粉（40克）、淡奶油（200克）、牛奶（40克）、玉米油（40克）、草莓（适量）、柠檬汁（适量）、香草精（适量）
1/6. 食材
2/6. 分离蛋白和蛋黄，
蛋黄中加牛奶玉米油、糖10克，
快速搅打均匀，
筛入40g低粉搅至细腻无颗粒
3/6. 蛋白加柠檬汁，
30克糖分三次加入打发，
分2次倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
4/6. 将混合的面糊倒入铺了油纸的烤盘内，
抹平震两下，
放入烤箱预热230度烤6-8分钟左右，
拿出等蛋糕稍凉后，
上面覆盖油纸让蛋糕体完全冷却
5/6. 淡奶油加入少量香草精、10g糖，
高速打发，
抹在蛋糕表面，
放上切好草莓，慢慢卷起放，
冰箱冷藏30分钟即可
6/6. 完成
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与干贝、荠菜、紫菜搭配；与雪莲果、红薯、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、解盐卤毒、润肺生津等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、治疗便秘、促进代谢等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、预防便秘等功效；可与桃、木瓜、黑豆搭配；与香椿、钙粉、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 瑞士卷热量2710 千卡
- 脂肪210.61 克
- 蛋白质30.14 克
- 碳水化合物193.1 克
- 钠450 毫克
- 钙368 毫克
- 铁5.19 毫克
- 钾628 毫克