| 炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 762千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 姜 | 克 | 6千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 206克 | 炸酱面热量/卡路里836千卡 | |||
 热量836千卡，相当于办公室工作557分钟消耗的热量...90 | |||||
炸酱面的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备菜码和面条。豆芽、胡萝卜、黄瓜清水泡一会再冲洗干净。
2/13. 五花肉洗净，肥瘦肉剔下来，分开切小粒，我这个买的瘦了点。切葱花、姜末。
3/13. 调酱，5勺豆瓣酱：2勺甜面酱混合均匀。春天容易上火，我就没放甜辣酱，冬天天冷的时候，炸酱里再调1勺甜辣酱，味道更正点哦！
4/13. 锅中放一点油，放肥肉粒煸出油来，也别过火了，那就成油渣了。
5/13. 把肥肉粒推至锅边，放葱花、姜末爆香。
6/13. 放瘦肉粒，翻炒均匀加料酒，盛出备用。
7/13. 锅中余油，放混合好的酱，多炒一会，加糖，再加适量开水。
8/13. 酱汁逐渐浓稠，加入肉粒，继续炒1分钟。
9/13. 待酱汁颜色变深时，最后放1勺耗油混合均匀，起锅。
10/13. 糊萝卜切丝焯水，豆芽焯水，黄瓜切丝。
11/13. 在炒酱前就烧水准备煮面，酱炒好了，面也出锅了。
12/13. 香喷喷的炸酱出锅了，撒上香葱。
13/13. 盛上面，浇上肉酱，码上菜码。这时有人回来买猪头肉了，再切两片。趁热赶紧拌匀酱汁，哎呀，人家着急吃不让拍了
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补肾养血、利二便等功效；可与茄子、洋葱、冬瓜搭配；与鲫鱼、菱角、香菜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、调味、解盐卤毒等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、增加食欲、帮助消化等功效；
葱花具有减肥、滋阴补阳、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 炸酱面热量836 千卡
- 脂肪66.22 克
- 蛋白质17.68 克
- 碳水化合物133.13 克
- 钠1195.3 毫克
- 钙253 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾647 毫克