| 芝麻酱戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 芝麻酱 | 克 | 114千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 315克 | 芝麻酱戚风蛋糕热量/卡路里956千卡 | |||
 热量956千卡，相当于骑马120分钟消耗的热量...480 | |||||
芝麻酱戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备所需原料，并将蛋黄和蛋白分别装在无油无水的大碗里。
2/13. 先将蛋黄和10克细砂糖搅拌均匀。
3/13. 再加入玉米油、牛奶、白芝麻酱继续搅拌。
4/13. 筛入低粉，翻拌均匀。
5/13. 烤箱150度预热，开始打发蛋白，加几滴柠檬汁，并分三次加入20克细砂糖，打至鱼眼泡加第一次。
6/13. 打至蛋白浓稠，泡沫细腻，加第二次。
7/13. 打至表面出现明显纹路加第三次。
8/13. 打至干性发泡，蛋白能拉起直立的小尖角，打发完成。
9/13. 取大约三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用写J字的手法翻拌均匀，再将混合好的蛋糊倒入剩下的蛋白里。
10/13. 继续翻拌均匀。
11/13. 将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡（我用的是两个四寸的小红模），150度40分钟左右出炉。
12/13. 出炉后倒扣在网架上，十分钟后脱模即可。
13/13. 这就是让蛋糕满口留香的神奇白芝麻酱~\(≧▽≦)/~
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、养血发胎等功效；可与香椿、荠菜、基围虾搭配；与鹅蛋、菠萝、牛奶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、防治近视、美容等功效；可与蜂蜜、香蕉、草莓搭配；与菜花、鸡蛋、钙粉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、润肺生津、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 芝麻酱戚风蛋糕热量956 千卡
- 脂肪123.24 克
- 蛋白质40.74 克
- 碳水化合物251.21 克
- 钠4336 毫克
- 钙496 毫克
- 铁5.51 毫克
- 钾777 毫克