| 台湾蚵仔煎热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 160克 | 台湾蚵仔煎热量/卡路里269千卡 | |||
 热量269千卡，相当于曼波舞90分钟消耗的热量...180 | |||||
台湾蚵仔煎的做法共15个步骤
食材主料/辅料
小生蚝（500克）、木薯粉/地瓜粉（1碗）、蒜苗/葱花（少量）、清水（2/3碗）、盐（少许）、鱼露（少许）、姜（少许）、酒/料酒（少许）、玉米淀粉（少许）、鸡蛋（2个）
1/15. 买回来的生蚝洗干净，备用
2/15. 蒜苗/葱花，姜切碎，备用
3/15. 少许玉米淀粉，一碗木薯粉/地瓜粉，放入盆中
4/15. 将2/3碗水倒入盆中，与粉类，搅拌均匀，至无颗粒
5/15. 加入少许盐。切记:盐不要太多，生蚝本身有点咸味，鱼露也是咸的，盐放多了，太咸，会影响生蚝的鲜甜味
6/15. 少许白酒/或者料酒，可以避腥
7/15. 少许鱼露。搅拌均匀
8/15. 再倒入蒜苗/葱花，姜，搅拌均匀
9/15. 再将生蚝倒入，搅拌均匀
10/15. 用一个干净的碗，两个鸡蛋打碎，搅拌均匀，放在一边备用
11/15. 不粘锅，放多点油，烧热
12/15. 舀一勺调好的生蚝，倒入烧热的油锅，迅速用将生蚝摊均匀，用中小火煎
13/15. 待粉凝固得差不多是，舀一小勺鸡蛋液淋在上面
14/15. 凝固得差不多时，翻面，继续煎
15/15. 反复翻面煎几次，起锅，一份美味鲜甜的蚵仔煎就完成了
食材功效信息
清水的热量1千卡（每100克）；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、呵护咽喉、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、提鲜、促消化等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、促进消化、发汗解表等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、治疗便秘、预防便秘等功效；
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营养信息
- 台湾蚵仔煎热量269 千卡
- 脂肪10.5 克
- 蛋白质17.06 克
- 碳水化合物144.97 克
- 钠11314.2 毫克
- 钙172 毫克
- 铁9.86 毫克
- 钾659 毫克