| 玫瑰鲜花饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 粘米粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白芝麻 | 克 | 61千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 花生碎 | 克 | 89千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 玫瑰酱 | 克 | 230千卡 | 121千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 908克 | 玫瑰鲜花饼热量/卡路里1866千卡 | |||

1/11. 油皮材料分别混合,揉成1个光滑的面团。

2/11. 低筋粉和猪油一起揉匀做成油酥。

3/11. 制作馅料:粘米粉、花生碎、白芝麻先用烤箱烤熟,加入玫瑰酱搅拌均匀,分成约25g/个,略整圆,放入冰箱略微冻一下。(比较好包)

4/11. 静置好的油皮分别均分成10个,油酥面团均分成10个,滚圆待用。

5/11. 取一块油皮面团,中间包入油酥,收口朝下放置。

6/11. 将包好的油酥面团翻面,擀成椭圆形,自上而下卷起,静置松弛15分钟左右。(盖上保鲜膜)

7/11. 松弛好的油酥皮再次翻面,擀长,自上而下卷起,静置松弛15分钟左右。(盖上保鲜膜)

8/11. 松弛好的油酥皮开口两端略向下捏一下,将收口都集中在底部。

9/11. 取一块油酥皮,擀成圆形,包入内馅,收口向下放置,略压扁一些,用牙签在表面扎几个小孔,以防烤的时候热气膨胀导致裂开。

10/11. 表面可以盖个小红章,也可以撒几粒芝麻。
11/11. 放入预热好的烤箱,上下火190度,烤25分钟左右。(上色后盖锡纸,否则烤黄了就不好看了)
油皮的热量81千卡(每100克);具有养胃、消食、止咳消痰等功效;可与虾皮、三文鱼、金枪鱼搭配;与木耳菜、竹笋、茭白相克,同食可能会引起不适;
猪油的热量886千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有解毒、补虚、润燥等功效;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调整胃肠道、促进伤口愈合、止咳等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;