| 杏仁奶油小餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 480千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 6千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 高粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 249千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 260千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 46千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 779克 | 杏仁奶油小餐包热量/卡路里2684千卡 | |||
 热量2684千卡，相当于压腿1074分钟消耗的热量...150 | |||||
杏仁奶油小餐包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
中种材料（适量）、高粉（280克）、水（100克）、蛋液（25克）、淡奶油（55克）、酵母（4克）、主面团材料（适量）、高粉（120克）、牛奶（15克）、蛋液（32克）、炼乳（80克）、盐（4克）、细砂糖（40克）、黄油（28克）
1/13. 把所有中种材料按照先液体后粉末的顺序倒入面包桶，混合均匀揉成面团
2/13. 揉成一个光滑的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵
3/13. 发酵一夜发至2-3倍大，将发酵后的中种面团拿出来室温回温15分钟
4/13. 剪成小块放入面包桶中
5/13. 然后再加入主面团中除黄油外的所有材料，启动面包机和面30分钟
6/13. 揉面后，面团加入室温软化的黄油后，再启动和面程序13分钟
7/13. 将揉好的面团称重平均分成25份，盖保鲜膜静置20分钟
8/13. 将所有的面团都搓圆整齐排列在28烤盘中，要留出间隔空隙，放入烤箱开发酵，记得底下放一盆热水，大约1小时发至2倍大（如果是夏天室温高就不必开启烤箱发酵功能，直接不插电放入烤箱下面放碗热水，关门即可）
9/13. 二次发酵完成后，表面刷蛋液撒杏仁片装饰（也可撒芝麻）
烤箱170度预热，烤制温度160度烤20-25分钟，注意及时加盖锡纸，避免上色过深
10/13. 出炉
11/13. 因为我没有锡纸 而且我的烤箱有些上色不均匀 当晚就被鲜森啃3个
12/13. 成品图
13/13. 成品图
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、滋阴润燥、治喉痛等功效；可与苋菜、牡蛎 、香椿搭配；与鹅、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、治疗便秘、促进代谢等功效；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杏仁奶油小餐包热量2684 千卡
- 脂肪228.32 克
- 蛋白质69.81 克
- 碳水化合物322.46 克
- 钠10749.9 毫克
- 钙769 毫克
- 铁9.13 毫克
- 钾1049 毫克