| 波点蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 22千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 184千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 510克 | 波点蛋糕卷热量/卡路里2737千卡 | |||
 热量2737千卡，相当于剧院工作912分钟消耗的热量...180 | |||||
波点蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、牛奶（52克）、细砂糖（60克）、低粉（52克）、玉米油（40克）、红曲粉（适量）、柠檬汁（适量）、淡奶油（200克）、白砂糖（15克）
1/13. 准备两个无油无水的盆，将牛奶和玉米油混合均匀
2/13. 筛入低粉，翻拌均匀
3/13. 加入蛋黄，混合均匀
4/13. 蛋白加入适量柠檬汁，分三次加入60g白砂糖，打发至湿性状态
5/13. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，混合均匀
6/13. 将第5步的面糊倒入剩余的蛋白盆中，翻拌均匀
7/13. 取出少量面糊加入红曲粉，混合均匀，此时将烤箱180度预热
8/13. 将加了红曲粉的面糊装入裱花袋，挤出波点，放入已预热的烤箱中层，烘烤90秒
9/13. 90秒后拿出来，倒入原色面糊，轻磕两下震出大气泡，放入烤箱中层烘焙19分钟
10/13. 出炉晾凉后，淡奶油加15g糖打发至有纹路状态
11/13. 准备一张油纸，放上蛋糕片，在蛋糕表面抹上奶油，想放水果的话也可以在这一步加，用擀面杖辅助，卷起放冰箱冷藏半小时定型
12/13. 定妆照来一张
13/13. 切件就可以吃啦
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、清热解毒等功效；可与苋菜、小米、肥牛搭配；与牛奶、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善睡眠、治疗便秘等功效；可与黑豆、草莓、甘蔗搭配；与钙粉、乌鳢、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、滋阴、调味等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、健体等功效；
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营养信息
- 波点蛋糕卷热量2737 千卡
- 脂肪210.51 克
- 蛋白质63.06 克
- 碳水化合物355.71 克
- 钠5649.4 毫克
- 钙384 毫克
- 铁5.78 毫克
- 钾604 毫克