| 如同初恋般甜蜜的-马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 72千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 352千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 55千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 55千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 635克 | 如同初恋般甜蜜的-马卡龙热量/卡路里1745千卡 | |||
 热量1745千卡，相当于修筑围墙291分钟消耗的热量...360 | |||||
如同初恋般甜蜜的-马卡龙的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 将杏仁粉和糖粉过筛混合
2/20. 混合好的粉
3/20. 加入38克蛋清，和2滴食用色素
4/20. 搅拌好
5/20. 将杏仁粉，糖粉，蛋清，色素搅拌均匀
6/20. 将38克蛋清和18克细砂糖打发，分三次放入细砂糖，打到接近硬性打发就好，
7/20. 打发蛋白的同时开始用中火熬糖水
8/20. 糖水煮到116-118度关火
9/20. 打蛋器开到高速，将糖浆慢慢倒入蛋白中，然后用中速打到蛋白温度降到40度左右，呈硬性发泡状态。打发完的蛋白应该是挺立的倒三角，有光泽。
10/20. 分三次将蛋白与面糊混合，用翻拌的手法，要避免消泡
11/20. 拌好的蛋白杏仁糊
12/20. 用裱花袋在马卡龙垫上挤出3cm得圆形面糊
13/20. 这个样子，同时烤箱160度预热10分钟。需要放在通风处风干半小时，这样才能有裙边哦
14/20. 160度，中下层，上下火烤15分钟左右，大约5分钟起裙边
15/20. 在烤的时候，做内陷。将两个蛋黄和细砂糖混合。牛奶火上加热后，倒入蛋黄糊，搅拌后，继续加热
16/20. 熬成这样粘稠的蛋黄酱
17/20. 这是晾好皮的哦
18/20. 做好的马卡龙。一定要放在冰箱冷藏一晚上才可以吃。因为吸收了内陷的湿度，内陷和饼皮有了较好的结合，口感才会更佳
19/20. 来杯咖啡，美美的享用吧。
20/20. 酥脆甜蜜
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降低胆固醇、治便秘、预防便秘等功效；可与芝麻、牛奶、核桃搭配；与猪肉、板栗、葛根相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、滋阴、保肝解毒等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、补气、清热解毒等功效；可与羊排、洋葱、海虾搭配；与鹅、红薯、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、治灼伤、慢性咽炎等功效；可与牡蛎 、玉米、韭菜搭配；与鹅蛋、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、调整胃肠道、抗氧化等功效；
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营养信息
- 如同初恋般甜蜜的-马卡龙热量1745 千卡
- 脂肪58.9 克
- 蛋白质68.01 克
- 碳水化合物559.87 克
- 钠359.3 毫克
- 钙794 毫克
- 铁16.69 毫克
- 钾1242 毫克