| 红糖吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鲜奶 | 克 | 23千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 红糖 | 克 | 223千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 547克 | 红糖吐司热量/卡路里1435千卡 | |||
 热量1435千卡，相当于划艇410分钟消耗的热量...210 | |||||
红糖吐司的做法共11个步骤
食材主料/辅料
烫种：（适量）、高筋面粉（200克）、鲜奶（40克）、水（120克）、红糖（60克）、主面团：（适量）、盐（2克）、鸡蛋（30克）、高筋面粉（80克）、酵母（3克）、黄油（15克）
1/11. 将鲜奶与水以中小火约40°加热，稍有温度时加入红糖拌均匀，以中小火煮至温度大约65-70度。
2/11. 将1步骤的材料倒入烫种部分的高筋粉种，用面包机搅拌均匀，即为汤种面团！
3/11. 用保鲜模包着，放室温摊凉，再放冷藏，大约12-15小时，备用。
4/11. 除盐，黄油外，其他主面团的材料与汤种面团放置面包机，揉均匀后，再放盐。
5/11. 揉至扩展阶段，放黄油，揉至完全扩展阶段（如图）
6/11. 搅拌好的面团温度约26°
7/11. 面团放入容器，基本发酵约40分钟，翻面约20分钟。
8/11. 将面团分割成团约150g，滚圆，中间发酵30分钟
9/11. 把面团多余空气拍掉，对折后轻拍再对折，整形成椭圆形，收口朝下
10/11. 以三个为一组放入450g吐司模，发酵至模具8分满，即可180°烤制，约40分钟。
11/11. 成品
食材功效信息
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血、补血养颜、健脾暖胃等功效；可与姜、黑豆、荷兰豆搭配；与牛里脊、牛腩、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、杀菌、呵护咽喉等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与苋菜、北极虾、桂圆搭配；与桔子、糖精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 红糖吐司热量1435 千卡
- 脂肪113.93 克
- 蛋白质43.06 克
- 碳水化合物259.48 克
- 钠10239.3 毫克
- 钙300 毫克
- 铁6.25 毫克
- 钾487 毫克