| 黄焖鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 木耳 | 克 | 3千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 10克 | 黄焖鸡热量/卡路里3千卡 | |||
 热量3千卡，相当于铺瓷砖1分钟消耗的热量...270 | |||||
黄焖鸡的做法共16个步骤
食材主料/辅料
新鲜三黄鸡（半只）、木耳（10克）、姜片（5、6片）、料酒（1大勺）、五香粉（1小勺）、盐（1/2小勺）、生抽（1大勺）、蚝油（1大勺）、水发冬笋（100克）、干香菇（10朵）、青红尖椒（共1个）、香葱1根（适量）、干辣椒（5、6个）、大蒜（2瓣）、盐（1/2小勺）、冰糖（1小勺）、老抽（1/2小勺）、香菇水（适量）、食用油（2大勺）
1/16. 香菇提前泡发；
2/16. 木耳提前泡发；
3/16. 冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿；
4/16. 鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清；
5/16. 泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；
6/16. 加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上；
7/16. 冬笋块儿沥干水分备用；香菇切粗丝备用；木耳洗净撕成小块儿备用；香葱斜切段备用；大蒜切成末备用；干红辣椒擦洗干净备用；如果加青红椒也要这时备好；泡香菇的水澄清去杂质备用；
8/16. 将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。
9/16. 锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用；
10/16. 原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色；
11/16. 下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀；
12/16. 下入鸡肉，大火翻炒均匀；
13/16. 加入冰糖和老抽，翻炒均匀；
14/16. 加入加热过的香菇水，没过鸡肉；如果香菇水不够，可以再加点儿开水；大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒；
15/16. 加入适量盐调味，并转大火收汁；
16/16. 收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。
食材功效信息
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治便秘、抗癌、减肥等功效；可与圆白菜、猪血、枣搭配；与猪血、白萝卜、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄焖鸡热量3 千卡
- 脂肪0.04 克
- 蛋白质0.48 克
- 碳水化合物6.75 克
- 钠9 毫克
- 钙16 毫克
- 铁0.56 毫克
- 钾43 毫克