| 蔓越莓橙皮面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 33千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 74千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 436克 | 蔓越莓橙皮面包热量/卡路里1454千卡 | |||
 热量1454千卡，相当于掸灰尘582分钟消耗的热量...150 | |||||
蔓越莓橙皮面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 水70克＋高粉18克调匀，小火加热成糊状，冷藏待用（2-24小时）
2/10. 面包桶依次放入3克酵母，250克高粉，3克盐，40克糖，40克全蛋液，汤种78-80克，纯牛奶55克，启动面包机搅拌，20分钟后加入25克黄油继续揉面20分钟至可以拉出较厚的膜
3/10. 和好的面团盖保鲜膜至冰箱冷藏一夜
4/10. 第二天早上，蔓越莓用水浸泡半小时后用纸巾吸取表面水分待用。取出面团，手指沾点面粉插一个洞，洞口不塌陷不回缩变形即为一发成功
5/10. 取出面团排气，分剂，每个约120克，盖保鲜膜松弛15分钟
6/10. 取一个面剂，擀成长条状，一条边压薄，撒上蔓越莓糖渍橙皮丁
7/10. 卷起
8/10. 依次卷好，放入烤盘，烤箱里放入热水，面包放烤箱二次发酵到两倍大小，（大约1.5小时）
9/10. 取出发酵好的面包，烤箱180°预热10分钟，用快刀在面包上划出几刀，筛一层薄薄的面粉，170°中层15分钟
10/10. 酸酸甜甜好好吃哦
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、舒缓肝气、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促进消化、消毒等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有护眼明目、延缓衰老、美容养颜等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、美白、改善视力等功效；可与黑豆、香蕉、木瓜搭配；与空心菜、红糖、橙子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓橙皮面包热量1454 千卡
- 脂肪113.44 克
- 蛋白质37.83 克
- 碳水化合物289.37 克
- 钠16000.4 毫克
- 钙340 毫克
- 铁14.8 毫克
- 钾649 毫克