| 紫薯冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫薯 | 克 | 126千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 160千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 969克 | 紫薯冰淇淋热量/卡路里2729千卡 | |||
 热量2729千卡，相当于变式平板支撑390分钟消耗的热量...420 | |||||
紫薯冰淇淋的做法共9个步骤
食材主料/辅料
紫薯（170克）、牛奶（380克）、蛋黄（3个）、白砂糖（120克）、淡奶油（200克）、炼乳（适量）、盐（少量）
1/9. 紫薯洗净后上锅蒸30分钟。
2/9. 蒸好后，去皮（等紫薯凉后，不会烫手），稍微压一压。
3/9. 凉后加入牛奶，搅拌均匀，成为紫薯奶昔。
4/9. 蛋黄和糖放在锅里，稍微搅拌一下。
5/9. 倒入紫薯奶昔。
6/9. 搅匀，开火，小火加热，一边加热一边搅拌，至到液体有点冒小泡泡。
7/9. 关火，倒入淡奶油，加少量的盐。
8/9. 再加入适量的炼乳，搅匀，冰淇淋液就做好了。
9/9. 如果有冰淇淋机，就可以把冰淇淋液倒入，搅拌30分钟左右，就可以做成软质冰淇淋，但不能挖球，如果需要挖球，就要再冷冻一段时间，我一般喜欢用一个大碗来装，所以一般要5个小时以上吧。
食材功效信息
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、抗衰老、健脾胃等功效；可与水芹菜、大米、米面搭配；与梭子蟹、仔鸡、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、润肠、预防便秘等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与乌鳢、韭菜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与辣椒、桂圆、黄豆搭配；与牛奶、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、除口臭、调味等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、增强活力、增强体抗力等功效；
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营养信息
- 紫薯冰淇淋热量2729 千卡
- 脂肪135.94 克
- 蛋白质31.45 克
- 碳水化合物179.99 克
- 钠542.1 毫克
- 钙619 毫克
- 铁3.83 毫克
- 钾851 毫克