| 十寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 496千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 431克 | 十寸戚风蛋糕热量/卡路里1125千卡 | |||
 热量1125千卡，相当于攀登雪山68分钟消耗的热量...990 | |||||
十寸戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 所有材料来个合影O(∩_∩)O
2/14. 蛋黄、蛋白分离（一定要无油、无水的盆子哦）
3/14. 蛋黄内依次加入牛奶、色拉油、糖搅拌均匀
4/14. 蛋黄糊中分两次筛入低筋粉（这样搅拌好的面糊比较细腻，没有面疙瘩哦），上下翻拌或者Z字切拌（不能划圈哦，容易起筋哦）
5/14. 面糊翻拌均匀后放一边备用，开始打蛋白
6/14. 蛋白中加入几滴白醋（主要是增加蛋白的稳定性，不要过多哦），低挡打成粗泡，加第一次三分之一的糖，继续打发
7/14. 蛋白出现纹路，此时第二次加入三分之一的糖，继续打发（打蛋器要在打蛋盆中不断划圈，让蛋白和打蛋头充分接触，这样打出的蛋白才比较均匀哦）
8/14. 打到纹路越来越清晰，提起打蛋头有弯弯的小尖时加入剩下三分之一的糖（此时属于湿性发泡哦），要继续打发
9/14. 打到纹路不易消失，打发时有阻力，提起打蛋器有直直的小尖角时，蛋白就打发好了
10/14. 蛋黄糊里加入三分之一蛋白上下翻拌或者Z字切拌混合均匀（不能划圈，容易消泡的）
11/14. 把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中，同样上下翻拌或者Z字切拌混合均匀
12/14. 翻拌均匀的面糊倒入模具中，震几下，震出大的气泡，烤箱提前预热，放入烤箱中下层160度60分钟，蛋糕上色后加盖锡纸，以免上色过重
13/14. 烤好后立即取出震几下（震出热气以免中间凹陷哦）倒扣在烤网上晾凉后脱模
14/14. 组织细腻，很松软哦！准备做生日蛋糕喽O(∩_∩)O
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与菠菜、香椿、韭菜搭配；与田鸡、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、除口臭、调整胃肠道等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、和中益肺、舒缓肝气等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治便秘、改善睡眠等功效；可与黑豆、蜂蜜、草莓搭配；与杨梅、空心菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 十寸戚风蛋糕热量1125 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物283.92 克
- 钠180 毫克
- 钙357 毫克
- 铁2.98 毫克
- 钾257 毫克