| 红烧猪脚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 12.59克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1107克 | 红烧猪脚热量/卡路里2690千卡 | |||
 热量2690千卡，相当于踩水672分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧猪脚的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪脚（1只）、生姜（1块）、大蒜（6瓣）、红辣椒（5个）、葱花（2根）、八角（3颗）、桂皮（3小片）、冰糖（一丁点）、酱油（1茶匙）、生抽（2汤匙）、盐（适量）、料酒（2汤匙）、花椒（一小把）、鸡精（适量）、蚝油（2勺）、香味（3-4片）
1/6. 猪脚买回来洗干净放入开水中飞水。飞水四五分钟左右，捞出来洗干净。
2/6. 准备大蒜，小米椒，姜，葱头切好。把八角香料洗干净准备好。
3/6. 锅里放入油，放入上图切的葱姜蒜大料炒香。接着放入飞水后的猪脚翻炒，接着放入酱油，耗油等。（因为火太大来不及拍照）
4/6. 翻炒一两分钟放入水，开始大火煮开。接着放入砂锅中煲40分钟。煲的猪脚软了再倒出炒锅中放入适量的盐，鸡精收汁。撒入葱花，装盘。
5/6. 这里说一下为什么要倒入砂锅中煲，因为猪脚很难煮烂，所以建议中间加水的时候放入砂锅或者高压锅中可以比较快速的煮好这道菜。如果是高压锅的话应该压20分钟就够了。
6/6. 好啦，来吃。
食材功效信息
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、养颜、抗衰老等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、帮助消化、促进消化等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、杀菌、清肠道等功效；可与龙须菜、武昌鱼、粳米搭配；与鸡翅、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有减肥、降血压、预防感冒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、驱风、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 红烧猪脚热量2690 千卡
- 脂肪47.03 克
- 蛋白质81.23 克
- 碳水化合物436.3 克
- 钠17107.3 毫克
- 钙1379 毫克
- 铁52.41 毫克
- 钾1855 毫克