| 菠萝炒鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菠萝 | 克 | 50千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 鱼肉 | 克 | 308千卡 | 123千卡 | 18克 | 5.5克 |
| 蚝油 | 克 | 5千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 544克 | 菠萝炒鱼片热量/卡路里1175千卡 | |||

1/11. 菠萝炒鱼片
菠萝富含维生素,磷,柠檬酸,具有解暑止咳,消食止泻的作用

2/11. 菠萝中的菠萝酶,能分解蛋白质,帮助消化,有助于排出体内多余的脂肪,消脂减肥

3/11. 菠萝去除硬芯,切片

4/11. 放在淡盐水中去除涩味

5/11. 鱼去刺,扒皮,切片
不去皮也可以,鱼皮可以美容
最好选用草鱼
我选用的是超市买来的南湾鱼,最近不是太愿意去活禽市场

6/11. 将切好的鱼片放入适量食盐,味精,耗油,少许食用油,少许水淀粉搅拌均匀,腌制十分钟入味

7/11. 新鲜的草鱼片,炸制断生就可以了,一分钟左右
图片在超市已经经过腌制的南湾鱼,达不到新鲜草鱼的水平,只好炸酥

8/11. 红椒切菱形块,去籽
葱切段,蒜切片
也可添加姜片

9/11. 锅底留油,爆香红椒葱段蒜片

10/11. 倒入沥干水份,淘洗掉淡盐水的菠萝肉大火快速翻炒
倒入鱼片,加入适量食盐,味精,耗油,水淀粉中火略微翻炒,出锅装盘

11/11. 相宜
菠萝+茅根 预防肾炎
菠萝+鸡肉 补虚填精,温中益气
相克
菠萝+牛奶 影响消化吸收
菠萝+鸡蛋 影响蛋白质消化吸收
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消除感冒、补脾止泻、美容等功效;可与白茅根、猪肉、鸡肉搭配;与牛奶、萝卜、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
鱼肉的热量123千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;可与秋里蒙苹果、红玉苹果、青苹果搭配;与番茄汁、红番茄、奶柿子相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃、降血糖、祛风湿等功效;可与羊肉、卷心菜、明虾搭配;与羊肝、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
葱段具有抗菌、抗癌、增强食欲等功效;
水淀粉的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠通便、和胃、益气生津等功效;