| 烫种超软面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉烫种 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 48千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 478克 | 烫种超软面包热量/卡路里1389千卡 | |||
 热量1389千卡，相当于摩托艇运动556分钟消耗的热量...150 | |||||
烫种超软面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高粉烫种（40克）、烫种:烧开沸腾的热水（43克）、高筋面粉（210克）、白糖（25克）、酵母（2.5克）、黄油（15克）、盐（3克）、鸡蛋清（20克）、低粉（50克）、酵母（1克）、牛奶（115克）
1/7. 烫种材料混合搅拌均匀，摊开凉的更快
2/7. 将凉好的烫种同其它所有材料（去除黄油）混合，揉至可以拉开大片厚膜后加入软化的黄油，揉至扩展状态，如图所示
3/7. 面团温暖处发酵，发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
4/7. 将面团等分约35克左右面团10份（八寸戚风蛋糕模具）+15克左右面团8份（六寸派盘）分别滚圆放入模具中（忘记拍放模具的照片啦）烤箱发酵:放盆热水，35度，发酵约40分钟（主要看发酵状态）
5/7. 烤箱预热，表面刷蛋液，中下层175度上下火25分钟，美美哒出炉啦
6/7. 软软的很诱人呢
7/7. 再来刷一张吧
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、保肝解毒、疗疮等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、增进食欲、调味等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善睡眠、养颜等功效；可与木瓜、蜂蜜、香蕉搭配；与米汤、香椿、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烫种超软面包热量1389 千卡
- 脂肪114.72 克
- 蛋白质57.01 克
- 碳水化合物343.86 克
- 钠10246.4 毫克
- 钙417 毫克
- 铁5.53 毫克
- 钾443 毫克