| 红烧牛腩面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 1634克 | 红烧牛腩面热量/卡路里2733千卡 | |||
 热量2733千卡，相当于砌砖390分钟消耗的热量...420 | |||||
红烧牛腩面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛肉（500克）、面条（6两）、玉米油（适量）、盐（适量）、冰糖（适量）、老抽（适量）、干辣椒（适量）、料酒（适量）、葱（适量）、酱油（适量）、自制老卤水（一碗）、八角（2颗）、花椒（适量）、番茄酱（四勺）、豆瓣酱（2勺）、香菇（四朵）、油菜（适量）、姜（适量）
1/7. 500g牛肉，稍微冻一会儿，取出切块。凉水浸泡10个小时左右，充分泡出血水。
2/7. 泡好后凉水下锅加入八角、花椒、葱姜片，水开后捞出，冲洗两遍洗掉血沫。
3/7. 展示一下我的老卤水
4/7. 高压锅放葱、姜、老抽、生抽（黑乎乎一坨一坨的就是我的老卤水）加水没过牛腩，压力锅调至“肉类”。
5/7. 高压后的牛肉重新倒入炒锅内，加豆瓣酱、番茄酱、香菇，盖盖炖煮20分钟。
6/7. 开水加盐煮面，煮8分熟。
7/7. 装盘！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、补虚养血、滋养脾胃等功效；可与葱、山楂、菜花搭配；与田螺、鲶鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有补虚损、养阴补虚、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清理胃水、促消化等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、清热除火、润肺等功效；可与梨、银杏、香蕉搭配；
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营养信息
- 红烧牛腩面热量2733 千卡
- 脂肪130.19 克
- 蛋白质87.2 克
- 碳水化合物462.33 克
- 钠56081.5 毫克
- 钙1167 毫克
- 铁66.52 毫克
- 钾3090 毫克