| 油面筋塞肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 1580千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 油面筋 | 克 | 444千卡 | 493千卡 | 26.9克 | 25.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 845克 | 油面筋塞肉热量/卡路里2669千卡 | |||
 热量2669千卡，相当于滑冰381分钟消耗的热量...420 | |||||
油面筋塞肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将葱姜香菜切沫并放入十三香、盐、胡椒粉
2/9. 普通十三香和胡椒粉根据个人口味适量
3/9. 选用猪后腿肉，买的时候绞成肉馅，我喜欢口感细嫩又筋道的，所以让店家多绞两遍，然后掺上葱姜香菜沫开剁。剁的过程可以加花椒水或者香菇水。我正好有泡好的香菇水。根据你喜欢的口感和肉本身的水分大小边剁边加，每次少量剁匀后继续添加，直至肉馅满意
4/9. 加入适量生抽老抽料酒耗油。特别推荐这款老抽，上色漂亮，价格平民
5/9. 拌匀肉馅加鸡蛋，按照一个方向用筷子多拌几次，手很酸，但是吃到嘴里就觉得付出有所值。拌的过程如果觉得肉还是很干可以继续往肉里打水，直至满意
6/9. 取适量个头均匀的油面筋，用筷子戳个小洞，把肉塞进去，想吃大大的就塞满满，想吃小的可以少塞点。
7/9. 全部塞好后下锅洞洞朝下煎至定型，（我用的不粘锅加了一点点油，因为本身这道菜就是大肉的，不喜欢太油的可以省略这一步），然后倒水，加适量老抽上色，香醋，盐，糖适量调味，千万别忘了肉里已经有盐了。。。大火开锅后转小火慢炖，最后加水淀粉勾芡。笑成出来，将勾芡之后浓郁的汤汁均匀浇在上面，撒上香菜点缀。
8/9. 噔噔噔噔，成品亮相，是不是美呆了
9/9. 配上米饭，美的不要不要的。。。堪称米饭杀手
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、滋肝阴、止消渴等功效；可与鸡腿菇、莴笋、香菇搭配；与龟、鸭梨、驴肉相克，同食可能会引起不适；
油面筋的热量493千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有止烦渴、和中益气、解热等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与紫菜、香椿、丝瓜搭配；与茶叶、红薯、桔子相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 油面筋塞肉热量2669 千卡
- 脂肪97.39 克
- 蛋白质86.77 克
- 碳水化合物441.06 克
- 钠11694.1 毫克
- 钙1069 毫克
- 铁20.24 毫克
- 钾1078.3 毫克