| 私房鲜菇豆豉扒鸡翅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡中翅 | 克 | 970千卡 | 194千卡 | 17.4克 | 11.8克 |
| 蟹味菇 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 2千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蒜蓉辣酱 | 克 | 54千卡 | 87千卡 | 1.78克 | 2.69克 |
| 总量 | 856克 | 私房鲜菇豆豉扒鸡翅热量/卡路里1342千卡 | |||
 热量1342千卡，相当于瑜珈383分钟消耗的热量...210 | |||||
私房鲜菇豆豉扒鸡翅的做法共35个步骤
食材主料/辅料
1/35. 鸡翅清水浸泡1小时，中间换3-4次水，泡出血水
2/35. 鸡翅洗净后，加入2克花椒粉
3/35. 1克白胡椒粉
4/35. 1克鸡精
5/35. 15毫升料酒
6/35. 15毫升生抽
7/35. 5克姜末
8/35. 1汤匙蒜蓉辣酱
9/35. 一汤匙半淀粉
10/35. 抓匀后腌制半小时
11/35. 干豆豉切碎，算切末，姜切片，香葱切段，葱绿切末、指天椒切段备用
12/35. 锅内倒入适量色拉油
13/35. 倒入豆豉末和蒜末，小火煸炒
14/35. 加入1克鸡精
15/35. 5毫升生抽，盛出备用
16/35. 蟹味菇去蒂，浸泡洗净备用
17/35. 锅中倒入步骤15的多余的油
18/35. 鸡翅正面朝下放入锅中
19/35. 煎至金黄色翻面继续煎至
20/35. 两面金黄色后，放入姜片
21/35. 香葱段
22/35. 倒入蟹味菇
23/35. 倒入炒制的豆豉蒜蓉
24/35. 1汤匙蒜蓉辣酱
25/35. 15毫升蚝油
26/35. 2克白糖翻炒均匀
27/35. 倒入适量清水中火慢煮
28/35. 汤汁变浓稠时挑出葱姜
29/35. 倒入腌制鸡翅剩下的料汁，翻匀，出锅前淋入少许香油
30/35. 鸡翅挑出，蟹味菇铺盘底，鸡翅摆上去即可
31/35. 撒上香葱末和指天椒
32/35. 完成品
33/35. 完成品
34/35. 完成品
35/35. 完成品
食材功效信息
鸡中翅的热量194千卡（每100克）；具有强身健体、补肾精、提高免疫力等功效；可与蘑菇、青椒搭配；与糯米、芝麻、大蒜相克，同食可能会引起不适；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、大便秘结、预防便秘等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、清肠道、降血糖等功效；可与粳米、莴笋、火腿搭配；与鸡翅、鸡胸肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、健胃止呕、促进消化等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、提鲜、帮助消化等功效；
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营养信息
- 私房鲜菇豆豉扒鸡翅热量1342 千卡
- 脂肪131.58 克
- 蛋白质50.22 克
- 碳水化合物198.49 克
- 钠1325.8 毫克
- 钙296 毫克
- 铁7.63 毫克
- 钾984 毫克