| 香炸莲藕瘦肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 886克 | 香炸莲藕瘦肉丸热量/卡路里1618千卡 | |||
 热量1618千卡，相当于椭圆运动机162分钟消耗的热量...600 | |||||
香炸莲藕瘦肉丸的做法共12个步骤
食材主料/辅料
莲藕（半节）、猪里脊（1斤）、葱（1段）、料酒（2勺）、盐（1茶匙）、生抽（2勺）、香油（一勺）、蛋清（1只）、食用油（适量）
1/12. 莲藕半段，去皮洗净。切碎。
2/12. 里脊肉剁碎。其实可以加一点肥肉的，我全用的瘦肉。
3/12. 肉里加入两勺生抽，两勺料酒，少许盐，一勺香油，一个蛋清，顺时针搅拌上劲。
4/12. 把藕和葱沫倒入肉泥中，顺时针搅拌均匀。
5/12. 左手的虎口处挤丸子，右手拿勺子把丸子舀起，放入油锅。
6/12. 油温四成热的时候下入丸子，小火。
7/12. 炸至定型后捞出来，这时候表面有微微的黄色。
8/12. 开大火复炸一次，复炸的目的是让它更酥脆，也是为了炸出丸子里多余的油脂。
9/12. 成品图
10/12. 成品图
11/12. 成品图
12/12. 成品图
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补脾、生肌、散瘀等功效；可与虾米、鲢鱼、黄鳝搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、增强食欲、滋阴补阳等功效；可与里脊牛肉、牛肉干、前腱牛肉搭配；与豆干、米豆腐、苦菊相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、促消化、消炎等功效；与红豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 香炸莲藕瘦肉丸热量1618 千卡
- 脂肪216.8 克
- 蛋白质45.7 克
- 碳水化合物54.73 克
- 钠10588.6 毫克
- 钙208 毫克
- 铁9.36 毫克
- 钾1213 毫克