| 酥皮泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 307千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 587克 | 酥皮泡芙热量/卡路里2041千卡 | |||
 热量2041千卡，相当于风帆冲浪运动680分钟消耗的热量...180 | |||||
酥皮泡芙的做法共6个步骤
食材主料/辅料
酥皮材料：黄油（50克）、低筋面粉（50克）、玉米淀粉（10克）、糖粉（20克）、泡芙材料：牛奶（125克）、水（125克）、白糖（少许）、盐（少许）、黄油（100克）、低粉（70克）、中筋面粉（85克）、鸡蛋（4个）
1/6. 先把酥皮材料跟泡芙材料分开放，我们先来做酥皮
2/6. 黄油软化后加入20g糖粉，黄油软化成油也没事，（我第一次做的酥皮很成功后来室温软化后反而不太好）加入低粉跟玉米淀粉搅拌到无粉。然后放入保鲜袋揉成长条放入冰箱冷藏25分钟，酥皮完成。
3/6. 牛奶，水加入糖，盐，黄油煮沸，搅拌均匀，关火，这时候立刻过筛加入70g低粉跟85g中粉，搅拌到没有面粉，（所有的搅拌步骤都是上下噢！）
4/6. 四个鸡蛋打散分三次加入面糊中，这里要很有耐心，多次放入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋液跟面糊完全混合！加油，所有的东西慢慢来你一定会做好！
5/6. 把面糊装入裱花袋，这里用的是大的圆孔裱花嘴，挤的时候不要绕圈圈，就用力挤然后慢慢抬起（多挤几次就有经验了）
6/6. 我烤的也没多好，不过是最成功的一次了，烘焙小白都可以做出的泡芙，大家也一定可以！内馅我没拍照，就用淡奶油打发成硬性发泡挤入就可以了（背面戳个空，把奶油灌进裱花袋里挤进去）
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、治便秘、预防便秘等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、解盐卤毒、去酒毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥皮泡芙热量2041 千卡
- 脂肪111.91 克
- 蛋白质47.36 克
- 碳水化合物520.59 克
- 钠10236 毫克
- 钙175 毫克
- 铁9.31 毫克
- 钾328 毫克