| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 纯牛奶 | 克 | 18千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 221克 | 戚风蛋糕热量/卡路里571千卡 | |||
 热量571千卡，相当于广场舞190分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 准备两个无水无油的碗，将蛋清和蛋黄分离，这一步需要注意的就是蛋清里面不能有一丁点的蛋黄，一定要分离好才能更好的打发蛋清
2/6. 蛋黄里加入20克白糖拌匀，然后加入植物油拌匀直至完全混合后再加入纯牛奶拌匀
3/6. 筛入低筋面粉和泡打粉，泡打粉只要一丁点儿就够了，然后拌匀，看起来很丝滑的样子就成功一半了，不能加入过多的面粉，否则太干。
4/6. 接下来就是打发蛋清，用打蛋器打至鱼眼状的时候加入三分之一的白糖和1克塔塔粉，继续打发，打至泡沫细腻的时候再加入三分之一的白糖接着打，最后打至把碗倒过来里面不会掉下来的时候加入最后的白糖继续打发，打发蛋白全程估计7，8分钟的样子
5/6. 然后用三分之一的蛋白用切拌的手法拌入蛋黄里，拌匀之后再用三分之一的蛋白拌入蛋黄里，把拌好蛋黄和蛋白的全部倒入剩下的蛋白里用切拌的手法拌匀，注意，只能切拌不能搅拌的
6/6. 然后倒入八寸的模具里面，我在里面放了一点点葡萄干，接着放入预热好的烤箱，上火140下火130烤60分钟，中间不要开烤箱，有不懂的可以问我
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、清热解毒等功效；可与牡蛎 、小米、海虾搭配；与甲鱼 、红薯、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、解盐卤毒、滋阴等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、润肺生津、促进伤口愈合等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、美容养颜、美容等功效；可与甘蔗、桃、草莓搭配；与果汁、红枣、米汤相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量571 千卡
- 脂肪14.91 克
- 蛋白质24.96 克
- 碳水化合物382.22 克
- 钠232 毫克
- 钙208 毫克
- 铁6.97 毫克
- 钾16747 毫克