| 汤种咸吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 619克 | 汤种咸吐司热量/卡路里1512千卡 | |||
 热量1512千卡，相当于越野滑雪108分钟消耗的热量...840 | |||||
汤种咸吐司的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 先制作汤种：用奶锅加入高粉30g，用手动打蛋器分别边搅拌边分几次倒150g清水至无颗粒状的面浆，用小火加热，边加热也搅拌至全透明状的面糊，然后凉凉至全凉或温热均可。
2/11. 将剩余除黄油外的其他材料一并加入面包机内桶内，加入汤种面团按揉面功能2次后（面包机的动力不同，根据自家的调整），揉面至光滑状态时且能拉出厚膜（即初步扩展状态）
3/11. 在此时加入全软化的黄油启动揉面发酵功能，揉至全融合油亮光滑状态且能拉出手套膜（即扩展性延展性都很好的状态），至第一次发酵为原面团的2倍大。
4/11. 时间到一发2倍大后用手指戳个洞洞不回缩的，表示面团发酵好了。
5/11. 取出面团如粘手只需添加少量面粉，不粘手就无需加面粉轻揉排气后分成3或4个均等的小面团。
6/11. 小面团轻轻撖成牛舌状卷起后要松驰15分钟后再次橄开，共2次或3次，每次松驰15分钟，最后轻轻卷起放入模具中。
7/11. 8分满时盖好模盖放入烤箱最下层，预热后用上火180度，下火170度烤20分后，转上火160度，下火150度烤30分钟，全程50分钟左右。
8/11. 时间到时取出吐司凉凉即可。
9/11. 成品内部组织非常细腻绵软。
10/11. 成品
11/11. 成品
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、解盐卤毒、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、呵护咽喉、增进食欲等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 汤种咸吐司热量1512 千卡
- 脂肪104.52 克
- 蛋白质34.31 克
- 碳水化合物261.06 克
- 钠10114.9 毫克
- 钙361 毫克
- 铁3.53 毫克
- 钾289 毫克