| 草莓浮云蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 118千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 393千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 386克 | 草莓浮云蛋糕卷热量/卡路里674千卡 | |||
 热量674千卡，相当于操作225分钟消耗的热量...180 | |||||
草莓浮云蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好所有的材料。
2/18. 先做蛋黄糊，将蛋黄和细糖放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌均匀后放置备用。
3/18. 将牛奶和淡奶油一起放入奶锅中，适当搅拌煮至微沸。
4/18. 将牛奶混合液慢速倒入蛋黄糊中，同时要用手动打蛋器快速的搅拌，以免蛋黄被烫熟。
5/18. 加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
6/18. 提前用能放下打蛋盆的锅煮一锅开水，将打蛋盆放入，一边搅拌一边隔水加热。当蛋黄糊变成浓稠状态，能划出纹路时取出打蛋盆。
7/18. 打蛋盆再迅速放到事先准备好的冷水盆中降温。并继续不停搅拌直至完全冷却。
8/18. 打发蛋白霜，蛋白加柠檬汁，打至粗泡后分次加入细糖，打发至中性发泡，提起能拉起小弯角。
9/18. 先取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀，面糊非常细腻有光泽。
10/18. 将拌好的面糊从高处倒入垫油纸的CM-723金色烤盘中，摇动烤盘使面糊平整，并震出大的气泡。
11/18. 烘烤结束，蛋糕出炉后振一下后立即脱出烤盘，撕开四周油纸散出热气。待蛋糕体晾至温热后，在表面盖张干净油纸，倒扣后撕去底部油纸，再小心翻面继续晾凉。
12/18. 将奶油霜材料放入冷藏过的打蛋盆，打发至纹路清晰的硬性状态。
13/18. 晾凉的蛋糕卷再翻面，正面朝下，将两头切除，抹上奶油霜，在约1/4处放一排草莓，表面盖少量奶油，借助擀面杖及油纸将蛋糕卷起，冷藏定型30分钟。
14/18. 将定型好的蛋糕切除两头，表面挤上奶油，放上草莓适当装饰即可。
15/18. 入口即化的蛋糕，真的非常好吃~
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食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、润肠、美容等功效；可与香蕉、蜂蜜、黑豆搭配；与橙、乌鳢、韭菜相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治便秘、大便秘结等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、化痰止咳、预防心血管疾病等功效；可与三文鱼、蜂蜜、鸡肉搭配；与山楂干、胡萝卜、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓浮云蛋糕卷热量674 千卡
- 脂肪101.8 克
- 蛋白质17.61 克
- 碳水化合物88.9 克
- 钠308.2 毫克
- 钙287 毫克
- 铁1.43 毫克
- 钾459 毫克