| 手工凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 587克 | 手工凉皮热量/卡路里1362千卡 | |||
 热量1362千卡，相当于抽烟1362分钟消耗的热量...60 | |||||
手工凉皮的做法共8个步骤
食材主料/辅料
面粉（500）、水（看量）、盐（一小勺）、酱油（一小勺）、醋（一勺）、香油（适量）、盐（适量）、辣椒油（适量）
1/8. 面和成光滑面团放碗里醒30分钟
2/8. 纯净水洗面
3/8. 反复揉搓5-6次把水倒入盆里沉淀2小时
4/8. 洗出的面筋有弹性呈蜂窝状 上锅蒸20分钟
5/8. 沉淀后倒掉上边的清水留下的搅拌成糊状
平底盘子抹点油放一勺面糊上锅蒸2分钟就好
可以两个盘子交替使用蒸好的用凉水冲凉后取下放盘子里冷藏保存
6/8. 厚度随自己的喜好
7/8. 加入调料和面筋
8/8. 可以吃了味道不错的
第一次做还算成功
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、益肾、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消毒、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、防癌、降低胆固醇等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、防衰老、帮助消化等功效；可与黑木耳、土豆、猪骨搭配；与莼菜、牛奶、芹菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手工凉皮热量1362 千卡
- 脂肪201.9 克
- 蛋白质21 克
- 碳水化合物100.9 克
- 钠62328.6 毫克
- 钙745 毫克
- 铁41.2 毫克
- 钾549 毫克