| 草莓乳酪慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 159克 | 草莓乳酪慕斯热量/卡路里510千卡 | |||
 热量510千卡，相当于槌球204分钟消耗的热量...150 | |||||
草莓乳酪慕斯的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 这里关于蛋糕体的步骤不再细细的说，但是只要做过两三次的人都能看明白，如果是新手，我另外一篇文章有详细的图文步骤。将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀
2/22. 加入油，搅拌均匀
3/22. 筛入低粉
4/22. 搅拌均匀备用。
5/22. 蛋清分三次加入白砂糖打发
6/22. 打至硬性发泡状态
7/22. 先取一部分蛋白霜到蛋黄糊拌匀
8/22. 再将剩余的蛋白蛋黄糊混合均匀
9/22. 倒入模具，入烤箱，150度40分钟，取出倒扣晾凉
10/22. 草莓清洗干净，盐水泡十分钟消毒，去蒂
11/22. 洗好的草莓加30克糖，用料理机打成泥
12/22. 奶油奶酪提前软化充分，可轻轻用手指戳烂的状态，和草莓汁一起打成泥，也可隔水软化成泥晾凉后与草莓汁混合，这样会稍微浪费时间
13/22. 先取10克吉利丁片用凉水泡软，然后隔热水融化成液态，放温后加入上一步的草莓奶酪糊中
14/22. 淡奶油加20克糖，打发到7成发的状态
15/22. 和草莓奶酪糊混合均匀此时颜色会有些淡为了颜色好看我加了一个牙签尖的食用色素担心色素的朋友可以不加
16/22. 将蛋糕体切出两片，一片铺在模具底部，摆上对半切开的草莓
17/22. 倒入一层慕斯糊
18/22. 再铺上一小块蛋糕体
19/22. 倒入剩余的慕斯糊，入冰箱冷藏至少3个小时
20/22. 取40克的草莓打成汁，上面蒸吉利丁液同样的步骤把剩余5克吉利丁融化成液体，和草莓汁混合，浇在蛋糕上，再次冷藏3小时即可，等待时间虽久却值得，它绵密冰凉的口感一定不辜负你的味蕾
21/22. 成品
22/22. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、防细菌感染等功效；可与羊排、香椿、圆生菜搭配；与菠萝、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮去酒毒、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓乳酪慕斯热量510 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物181.12 克
- 钠144.8 毫克
- 钙63 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾271 毫克