| 奶油盒子 附蛋糕层的做法 可做蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 24千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 595克 | 奶油盒子 附蛋糕层的做法 可做蛋糕卷热量/卡路里3381千卡 | |||
 热量3381千卡，相当于听音乐3381分钟消耗的热量...60 | |||||
奶油盒子 附蛋糕层的做法 可做蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 蛋白蛋黄分离 分别用无油无水的盆放置
2/11. 蛋黄打散后 加入20克糖搅拌均匀
3/11. 在蛋黄中 加入50克玉米油 搅拌均匀
4/11. 在蛋黄液中加入56g牛奶 搅拌均匀
5/11. 在蛋黄液中加入过筛的90克低筋面粉 用十字搅拌法 搅拌均匀 勿打圈
6/11. 在蛋白中滴入5-6滴柠檬汁
打发蛋白 分三次加入糖 具体如下：
低速打发蛋白至鱼眼泡时加20克糖
高速打发蛋白至小泡时加20g糖
高速打发蛋白至细腻时加20g糖
高速打发蛋白至湿性发泡（轻轻提起打蛋器 有小弯钩）
7/11. 将打发好的蛋白1/3加入蛋黄液中 用十字搅拌法搅拌均匀
将剩下的蛋白加入蛋黄液中 继续搅拌（勿打圈）搅拌均匀
8/11. 预热烤箱（180度）5分钟
烤盘垫吸油纸
蛋糕液入烤盘（28cmx28cm）
刮均匀
9/11. 烤盘入预热好的烤箱 第二层 15-20分钟（前15分钟上下火180度 后5分钟175度）
10/11. 出炉 立即倒置晾架 揭离油纸 （油纸仍放在蛋糕上）等蛋糕冷却 放奶油 水果
我这容器小了 一层蛋糕 一层奶油 一层水果（草莓 芒果 猕猴桃 火龙果皆可）
依法再来一层蛋糕 一层奶油 一层水果 大功告成（这个方子的蛋糕对于奶油盒子来说 厚了 可以片两层 OK的）
11/11. 另外 奶油+糖 用打蛋器低速打发 至纹路不消失（配奥利奥也是美美地）
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、养血发胎等功效；可与西红柿、小米面、桂圆肉搭配；与牛奶、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治便秘、预防便秘等功效；可与蜂蜜、黑豆、木瓜搭配；与西兰花、菠菜、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、解盐卤毒、滋阴等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、治便秘、保护眼睛等功效；
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营养信息
- 奶油盒子 附蛋糕层的做法 可做蛋糕卷热量3381 千卡
- 脂肪111.11 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物184.92 克
- 钠447.6 毫克
- 钙351 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾473 毫克