| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 13千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 858克 | 水煮牛肉热量/卡路里720千卡 | |||
 热量720千卡，相当于走路111分钟消耗的热量...390 | |||||
水煮牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备所有食材。牛肉洗净浸泡出血水后加入料酒、淀粉、生抽稍腌制片刻。金针菇洗净去根。莴笋去皮后刨丝。（一般会用豆芽铺底，本人不爱吃豆芽，所以用莴笋代替，也可放其它喜欢的蔬菜。）
2/9. 锅中小火稍加热后放入食用油，然后放入姜片、大葱段和干辣椒爆香。
3/9. 再加入郫县豆瓣炒出红油。
4/9. 加入莴笋丝翻炒几下，然后加入大约500ml水，没过食材即可。
5/9. 放入金针菇，加入少量生抽，煮大约2-3分钟。
6/9. 将煮熟的莴笋丝和金针菇捞出铺在碗底。
7/9. 再将牛肉滑入锅内，煮熟。
8/9. 捞出牛肉，放入碗内，撒入小米辣，葱末、蒜末。（还可撒上些花椒和白芝麻，会更香。）
9/9. 另起锅烧热适量麻油后浇上即可，此时香味会随着油滋滋的响声扑鼻而来，赶紧配上一碗白米饭，开吃吧！
食材功效信息
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通经脉、抗癌、防癌等功效；可与海蜇、鸡腿菇、竹笋搭配；与奶酪、细辛、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、抗肿瘤、促进智力发育等功效；可与猪肚、猪肝、鸡肉搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、健胃止呕、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、防感冒、降血糖等功效；可与基围虾、鳕鱼、羊排搭配；与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有护肝、防肿瘤、保护肝功能等功效；可与马齿苋、玉米面、五花肉搭配；与草菇、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量720 千卡
- 脂肪127.6 克
- 蛋白质46.7 克
- 碳水化合物249.5 克
- 钠362.8 毫克
- 钙199 毫克
- 铁18.3 毫克
- 钾3022 毫克