| 龙猫戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 纯牛奶 | 克 | 15千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 黑巧克力 | 克 | 523千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 黑芝麻粉 | 克 | 122千卡 | 610千卡 | 20克 | 50克 |
| 白巧克力 | 克 | 550千卡 | 539千卡 | 5.87克 | 32.09克 |
| 总量 | 375克 | 龙猫戚风热量/卡路里1675千卡 | |||
 热量1675千卡，相当于柔软体操359分钟消耗的热量...280 | |||||
龙猫戚风的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 备齐原料，黑芝麻可以买现成的，也可以用黑芝麻炒熟用料理机打碎。
2/15. 蛋黄和蛋清分开，但清理不能混入蛋黄，加入18g白砂糖、牛奶和玉米油
3/15. 手动打蛋器打匀
4/15. 竹炭粉和低筋面粉混合过筛加入蛋黄中
5/15. 搅拌均匀之后加入黑芝麻粉，继续搅拌均匀至无颗粒。
6/15. 蛋清中加入几滴柠檬汁（或者白醋），电动打蛋器低速打发
7/15. 打到粗泡时，加入蛋白用白砂糖的1/3，继续中速打发，接着再分二次加入白砂糖，继续打发
8/15. 打发到提起打蛋器有直立的勾即可
9/15. 先把蛋白糊舀1/3放入蛋黄黑芝麻糊中，用刮刀翻拌均匀，接着再加入1/3蛋白糊，继续翻拌均匀，最后把搅拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀
10/15. 然后倒入6寸戚风模具中，轻磕几下震出大气泡，烤箱在这之前就要预热好，150度，上下火，中上层烤1个小时
11/15. 烤好后取出倒扣在晾凉网架上
12/15. 凉了的蛋糕脱模，取出
13/15. 黑巧克力和白巧克力分别装入裱花袋中，隔水融化
14/15. 白巧克力先抹龙猫的肚子、眼睛，然后黑巧克力裱出胡须、脚、鼻子、嘴、眼珠子，龙猫的耳朵找一张铝箔纸，把黑巧克挤出三角形，三角形下面多出一点长条便于插进蛋糕
15/15. 待巧克力凉了以后就可以开吃啦～
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与干贝、菠菜、肥牛搭配；与茶叶、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻粉的热量610千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、预防便秘、改善视力等功效；可与香蕉、桃、蜂蜜搭配；与白砂糖、乌鳢、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 龙猫戚风热量1675 千卡
- 脂肪227.9 克
- 蛋白质56.37 克
- 碳水化合物225.45 克
- 钠276.6 毫克
- 钙390 毫克
- 铁5.82 毫克
- 钾1037 毫克