| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 420克 | 卤肉饭热量/卡路里766千卡 | |||
 热量766千卡，相当于拖地板219分钟消耗的热量...210 | |||||
卤肉饭的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪五花肉（500克）、红洋葱（3个）、香菇（十朵）、小油菜（少许）、鸡蛋（3个）、盐（适量）、八角（一粒）、冰糖（少许）、生抽（少许）、老抽（少许）、料酒（少许）
1/5. 红头葱切丝，锅中倒油炸油葱酥。
2/5. 五花肉去皮，焯水切成厚薄0.5厘米的厚片，再改刀成小长条快儿，猪皮切成指甲盖大小块
3/5. 锅中留少许葱油，倒入肉块翻炒，加少许料酒，煸炒至微微发黄，放入香菇和肉皮丁翻炒一下后烹入生抽、老抽翻炒至上色
4/5. 煸好的肉放入砂锅，倒开水没过肉，水面略高过肉1厘米左右，加入冰糖、油葱酥和剥皮鸡蛋小火慢炖1小时左右（这个炖制的时间视加水的多少可自己调整）
5/5. 加盐、鸡精调味，汤汁收浓稠后就可摆盘享用了
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、防治肿瘤、防癌等功效；可与毛豆、冬瓜、牛肉搭配；与基围虾、野鸡、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、解热烦等功效；可与辣椒、紫菜、银鱼搭配；与豆浆、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、消毒、预防蛀牙等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、除腥、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、养阴生津、化痰止咳等功效；可与草莓、白果、银耳搭配；
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营养信息
- 卤肉饭热量766 千卡
- 脂肪15.81 克
- 蛋白质33.56 克
- 碳水化合物233.22 克
- 钠10484.5 毫克
- 钙372 毫克
- 铁33.95 毫克
- 钾639 毫克