| 耳光炒饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 明虾 | 克 | 292千卡 | 85千卡 | 13.4克 | 1.8克 |
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | 12.7克 | 12.7克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| XO酱 | 克 | 252千卡 | 788千卡 | 80克 | 800克 |
| 总量 | 738克 | 耳光炒饭热量/卡路里1550千卡 | |||
 热量1550千卡，相当于壁球129分钟消耗的热量...720 | |||||
耳光炒饭的做法共5个步骤
食材主料/辅料
明虾（适量）、胡萝卜丁（适量）、豌豆、玉米粒（适量）、咸鸭蛋（两颗）、隔夜饭（适量）、盐（适量）、食用油（适量）、洋葱（适量）、鸡蛋（一颗）、XO酱（适量）、蚝油（适量）
1/5. 大虾拨壳去头，虾头留下备用；胡萝卜和洋葱切丁，咸鸭蛋去壳将蛋清和蛋黄分开并捣碎；鸡蛋打成蛋液
2/5. 虾仁从背面剖开挑出虾线，用盐和淀粉抓匀后清洗干净，用热水汆熟。胡萝卜丁、玉米、豌豆用热水汆熟。
3/5. 锅中放油，将虾头放入煎出虾油后弃之。将洋葱丁放入虾油中煸香，依次放入咸蛋黄和胡萝卜丁、豌豆和玉米，炒出香味
4/5. 将隔夜米饭放入锅中，不停的翻炒，待饭粒散开后放入蛋液，开中火，继续翻炒。待饭粒第二次散开后放入焯过水的虾仁、适量盐、蚝油和XO酱，出锅开吃。
5/5. 成品图
食材功效信息
明虾的热量85千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防高血压、降血压、促进消化等功效；可与鸡蛋、丝瓜、茄子搭配；与香菇、黄豆、猪肉相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有清肺、泽肤、丰肌等功效；与布朗、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、增进食欲、预防蛀牙等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、降血脂、预防心血管硬化等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、降血压、治疗高血压等功效；可与牛肉、苦瓜、玉米搭配；与小龙虾、蜂蜜、河虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 耳光炒饭热量1550 千卡
- 脂肪937.3 克
- 蛋白质128.47 克
- 碳水化合物159.69 克
- 钠16631.1 毫克
- 钙515 毫克
- 铁8.87 毫克
- 钾746 毫克