蒜泥白肉的热量和减肥功效

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蒜泥白肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	1524千卡	508千卡	9.27克	52.33克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
醋	克	6千卡	11千卡	0.1克	0.3克
酱油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
青花椒	克	65千卡	258千卡	6.7克	8.9克
白酒	克	398千卡	295千卡	0克	0克
盐	克	6千卡	59千卡	2克	0克
姜	克	9千卡	46千卡	1.3克	0.6克
食用油	克	620千卡	899千卡	0克	99.90克
总量	663克	蒜泥白肉热量/卡路里2671千卡
热量2671千卡，相当于小提琴1068分钟消耗的热量...150

蒜泥白肉的做法共6个步骤

五花肉（300克）、细葱（5根）、紫皮独头蒜（50克）、八角（1个）、白酒（1茶匙）、红花椒（5粒）、青花椒（20粒）、醋（1茶匙）、酱油（1汤匙）、盐（10克）、姜（20克）、食用油（1汤匙）、辣椒粉（3茶匙）

1/6. 五花肉整块放入冷水，中火烧开撇去浮沫，放两片姜，花椒，白酒，八角，盐。转中小火，不加盖继续烧，酒味挥发干净时肉就熟了，捞出晾凉切片。这个事可以提前一天做。
一般来说捞完浮沫后我会把水倒掉，清洗锅子和肉上的白沫儿，重新加水加料煮肉。老妈总嫌我矫情。

2/6. 五花肉片卷成小卷摆盘，大火蒸10分钟，滗去油和水，晾凉。晾肉的过程准备调味汁。青花椒、酱油、醋，放小碗里，浸泡20分钟以上。

3/6. 蒜捣成泥，姜榨汁。葱切碎。姜汁和蒜泥放碗里，上面放干辣椒面儿。

4/6. 炒锅烧油至八成热，淋在干辣椒面上。

5/6. 辣椒油不再发出吡啦声时就可以和垫底的姜蒜和匀了，把泡过青花椒的酱醋汁滗进姜蒜碗里，花椒弃用。

6/6. 味汁拌入葱花，完成！标准的吃法是用肉片儿裹着酱料吃的，封面图只是为了拍照好看。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、止消渴、利二便等功效；可与洋葱、丝瓜、白菜搭配；与菱角、百合、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、促进胃肠蠕动、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、消除疼痛、陶冶情操等功效；可与青梅、青梅果脯、锁阳搭配；与牛腩、牛膝盖骨、牛头相克，同食可能会引起不适；

青花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、除湿止痛、祛脂降压等功效；

醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有调解血液、消除疲劳、解毒等功效；可与土豆、姜、桑葚搭配；与小米、牛奶、茼蒿相克，同食可能会引起不适；