| “天津卫”豆馅儿冰糖大糖墩儿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山楂 | 克 | 147千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 豆沙 | 克 | 198千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 豆沙 | 克 | 198千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 410克 | “天津卫”豆馅儿冰糖大糖墩儿热量/卡路里544千卡 | |||
 热量544千卡，相当于烤面包218分钟消耗的热量...150 | |||||
“天津卫”豆馅儿冰糖大糖墩儿的做法共8个步骤
食材主料/辅料
山楂（150克）、黄冰糖（200克）、水（100克）、豆沙（80克）、芝麻（少许）、牙签16根或竹签（适量）、黄冰糖（200克）、水（100克）、豆沙（80克）、芝麻（少许）、牙签或竹签（16根或8根）
1/8. 准备原料
2/8. 将80g豆沙陷分成8等份
3/8. 山楂洗净，用厨房用纸吸去表面水份（温馨提示：山楂表面一定要干燥，利于挂住糖浆）用水果刀从山楂中间切开（如图）去籽
4/8. 将豆沙陷放入其中（注意：不要把山楂两端去除，如果去除不利于牙签或竹签的固定，裹糖浆时不便操作）
5/8. 取2根牙签或1根竹签将夹好陷心的山楂串好
6/8. 准备一口无油的小奶锅，加入100ml及冰糖200g（温馨提示：如果你购买的冰糖块比较大，可先用微波炉加热10秒-20秒取出，将糖掰成小块）开中火熬糖（特别提醒：未开锅前可以适当搅拌和晃动锅体加速糖的融化，一旦开锅，不要搅拌也不要晃动锅体，否则就会起沙）
7/8. 开锅后改为中小火继续熬糖，待观察糖色变黄粘稠，用一根筷子或勺子取一点糖浆滴到冷水中可以迅速凝结成块，取出试吃不粘牙就熬好了，如果粘牙继续再熬一会儿，撒少许熟芝麻，离火
8/8. 取一个做好的山楂球，在锅中沾糖后迅速取出并转动去掉多余糖浆（这样糖壳薄，口感酥脆，勿沾很厚的糖浆，口感不好）放在盘中（盘中可以涂少许食用油方便糖墩儿冷却后拿取）彻底冷却后就可以食用了
食材功效信息
山楂的热量98千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防衰老、平喘化痰、增强免疫力等功效；可与火腿、菊花、猪肉搭配；与柠檬、胡萝卜、笋瓜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- “天津卫”豆馅儿冰糖大糖墩儿热量544 千卡
- 脂肪4.4 克
- 蛋白质11.5 克
- 碳水化合物127.4 克
- 钠47 毫克
- 钙84 毫克
- 铁16 毫克
- 钾278 毫克