| 梦幻星球乳酪慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 7千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 552克 | 梦幻星球乳酪慕斯热量/卡路里2792千卡 | |||
 热量2792千卡，相当于划船698分钟消耗的热量...240 | |||||
梦幻星球乳酪慕斯的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 蛋清装入无油无水的盆中
2/26. 打至粗泡时加入糖粉，继续高速打发
3/26. 中途将剩余的糖粉倒入，打至如图的硬性发泡状，有直立的尖角形成
4/26. 倒入蛋黄，搅打均匀
5/26. 倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀
6/26. 黄油和牛奶加热至液态，倒入蛋糕糊中，快速拌匀
7/26. 倒入烤盘，175度上下火烘焙15分钟，出炉后冷却待用
8/26. 奶油奶酪隔热水搅拌至膏状
9/26. 加入牛奶和百香果汁拌匀
10/26. 吉利丁片放入冷水中泡软
11/26. 将泡软的吉利丁片放入到奶酪糊中拌匀
12/26. 淡奶油打发至软膏状
13/26. 将淡奶油与之前的奶油奶酪糊拌匀
14/26. 这就是拌好的慕斯糊
15/26. 将慕斯糊倒入半圆形模具中，顶部将之前烤好的海绵蛋糕切片，放入冰箱冷藏2小时
16/26. 淋面的制作，将糖，玉米糖浆和120克水加热至沸腾后关火
17/26. 吉利丁片+60克水泡软
18/26. 倒入糖浆中
19/26. 将炼乳倒入，搅拌均匀，我这个奶锅太小了，建议换大一些的，更好搅拌操作
20/26. 将百巧克碎倒入热的糖浆中
21/26. 用糖浆的余温将巧克力融化，搅拌均匀，淋面就做好了
22/26. 用电吹风将模具周围吹热，慕斯就会自然从模具中脱离
23/26. 取一个小碗，装入之前做好的淋面，加入色素
24/26. 将慕斯蛋糕放在盘子上，下面最好用个小杯子垫高，把淋面直接浇上去即可
25/26. 用奶油霜挤出纹路
26/26. 放上糖珠，喷上金粉
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、舒缓肝气、除口臭等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治便秘、美容等功效；可与桃、香蕉、黑豆搭配；与菜花、金针菇、橙相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 梦幻星球乳酪慕斯热量2792 千卡
- 脂肪231.5 克
- 蛋白质117.92 克
- 碳水化合物290.87 克
- 钠891.1 毫克
- 钙649 毫克
- 铁3.25 毫克
- 钾728 毫克