| 红丝绒蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 444克 | 红丝绒蛋糕卷热量/卡路里2175千卡 | |||
 热量2175千卡，相当于擦地572分钟消耗的热量...228 | |||||
红丝绒蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（65克）、玉米淀粉（15克）、淡奶油（150克）、白糖（40克）、糖粉（25克）、植物油（40克）、牛奶（40克）、柠檬汁（8克）、红色食用色素（10克）、盐（2克）
1/13. 蛋白蛋黄分离后，蛋黄加盐打散。
2/13. 加入植物油后打到乳化。
3/13. 牛奶加入色素搅拌均匀。
4/13. 加入乳化的蛋黄中继续搅拌均匀。
5/13. 然后加入柠檬汁。
6/13. 所有粉类筛入搅拌均匀。
7/13. 搅拌到顺滑。
8/13. 蛋白分三次加入白糖打到湿性发泡。
9/13. 蛋白分三次加入面糊，翻拌均匀，然后模具。
10/13. 烤箱预热180度后烘烤15-20分钟就可以了。
11/13. 淡奶油加糖粉后直接打发。
12/13. 蛋糕放凉后涂抹淡奶油用擀面杖辅助卷起来后方冰箱定型。这里具体卷法参照之前蛋糕卷的方法，这里就不详细说明了，不明白的可以参考我之前的蛋糕卷的配方。
13/13. 打好包装就ok了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与丝瓜、牡蛎 、海虾搭配；与雪莲果、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、润肠通便、大便秘结等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、保护眼睛、治疗便秘等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、润肺生津、疗疮等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红丝绒蛋糕卷热量2175 千卡
- 脂肪211.21 克
- 蛋白质30.77 克
- 碳水化合物369.69 克
- 钠456.9 毫克
- 钙356 毫克
- 铁7.04 毫克
- 钾614 毫克