| 麻辣牛肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 10千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 芝麻 | 克 | 517千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 2千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 688克 | 麻辣牛肉丝热量/卡路里1239千卡 | |||
 热量1239千卡，相当于保龄球运动413分钟消耗的热量...180 | |||||
麻辣牛肉丝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛肉（500克）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、白糖（2克）、桂皮（1块）、花椒（5克）、辣椒粉（适量）、芝麻（100克）、豆瓣酱（6克）、大蒜（8克）
1/7. 牛肉洗静，放泠水泡半小时去血水。
2.牛肉放入锅内倒泠水（水量以盖过牛肉为准）大火烧开转小火在煮两分钟关火（牛肉煮熟就可以了）
3.牛肉倒人温水洗干浮沫，控水（温水洗不会让牛肉肉质变老）
2/7. 牛肉撕成小条，（这一步最耗时，牛肉撕的越细越好）倒入料酒、酱油、生抽、耗油、盐搅拌均匀，腌制30分钟。
2.大蒜切碎如图。
3.准备好图上材料。
3/7. 泠锅倒油放入花椒、桂皮等大料小火炒至香味。（锅一定要是干的不然会炸油，油多一点，以可以浸泡牛肉为准）
2.大料炒香就捞出，下牛肉。
4/7. 牛肉中火炒至微焦（如图）转小火
5/7. 倒人蒜蓉炒香，依次倒入豆瓣酱、辣椒面炒出红油，放芝麻、白糖翻炒。（这一步都的小火，不然容易糊）
6/7. 翻炒均匀，关火。
7/7. 装盘，开吃。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、化痰熄风、强筋壮骨等功效；可与洋葱、茭白、茄子搭配；与鲇鱼、韭菜、橄榄相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、除口臭、调味等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣牛肉丝热量1239 千卡
- 脂肪60.46 克
- 蛋白质84.11 克
- 碳水化合物335.86 克
- 钠995.5 毫克
- 钙1599 毫克
- 铁35.66 毫克
- 钾1646 毫克