| 油焖虾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 基围虾 | 克 | 303千卡 | 101千卡 | 18.2克 | 1.4克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 干贝素 | 克 | 12千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 总量 | 455克 | 油焖虾热量/卡路里835千卡 | |||
 热量835千卡，相当于洗衣服388分钟消耗的热量...129 | |||||
油焖虾的做法共15个步骤
食材主料/辅料
【主要食材】：（适用3人份）、基围虾（300克）、生姜 切片（20克）、小葱 葱白段（20克）、小葱 葱绿段（30克）、【辅料】（适量）、料酒（1大匙）、生抽（1.5大匙）、老抽（2小匙）、盐（酌情添加）、黄冰糖（15克）、白砂糖（酌情添加）、干贝素（一点点（也可不放））、玉米油（25克）、【主要食材】：（适用3人份）、基围虾（300克）、生姜 切片（20克）、小葱 葱白段（20克）、小葱 葱绿段（30克）、【辅料】（适量）、料酒（1大匙）、生抽（1.5大匙）、老抽（2小匙）、盐（酌情添加）、黄冰糖（15克）、白砂糖（酌情添加）、干贝素（一点点（也可不放））、玉米油（25克）
1/15. 基围虾，冲洗干净。浸在水里。
2/15. 姜切片、葱花切段，葱白、葱绿分开放。
3/15. 虾沥干。
4/15. 坐锅热油，倒入25g玉米油。待油3成热，放入姜片。煸出姜香味。
5/15. 等生姜四周焦黄色，饭葱白段。爆香。
6/15. 倒入基围虾，翻炒两下，再倒入15ml料酒，翻炒两下。
7/15. 盖盖，焖1-1.5分钟（我用的是压力锅盖，只需1分钟），普通锅盖需要焖2-3分钟
8/15. 开盖后，都红了。
9/15. 倒入生抽1.5大匙≈22g。倒入老抽2小匙。翻炒
10/15. 放葱绿。尝下味道，看看是否需要再加盐？
11/15. 放入黄冰糖，糖溶化后，尝尝味，看看还需要加糖吗？然后，关火。
12/15. 装盘，出锅。
13/15. 油焖虾！
14/15. 上海本帮菜烧法。
15/15. 剥一个。尝尝。
食材功效信息
基围虾的热量101千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗高血压、增强性功能、促进消化等功效；可与大葱、韭菜、豆腐搭配；与黄豆、猪肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、提鲜、治肝顺胃等功效；与红豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 油焖虾热量835 千卡
- 脂肪101.06 克
- 蛋白质33.26 克
- 碳水化合物169.55 克
- 钠10484.8 毫克
- 钙188 毫克
- 铁6.72 毫克
- 钾415 毫克