| 抹茶戚风蛋糕-新手也会成功的方子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 95千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 52千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 牛奶 | 克 | 16千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 303克 | 抹茶戚风蛋糕-新手也会成功的方子热量/卡路里643千卡 | |||
 热量643千卡，相当于汽车打蜡143分钟消耗的热量...270 | |||||
抹茶戚风蛋糕-新手也会成功的方子的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 准备材料，所有容器都要干净无油无水，鸡蛋最好用冷藏的，将蛋清蛋黄分离。
2/24. 蛋清中滴入几滴白醋，用电动打蛋器打出粗泡
3/24. 加入1/3白砂糖，高速搅打
4/24. 粗泡打发至细腻状态
5/24. 再加入1/3白砂糖，高速搅打
6/24. 打发至有明显纹路
7/24. 最后加入剩余白砂糖，打发至干性发泡，提起打蛋头有直立尖角，放入冰箱冷藏备用。
8/24. 蛋黄中加入砂糖，搅拌均匀
9/24. 加入玉米油搅拌均匀
10/24. 加入牛奶搅拌均匀
11/24. 筛入低粉和抹茶粉，用刮刀翻拌，不要画圈搅拌，以免面粉起筋
12/24. 翻拌至无颗粒状态
13/24. 从冰箱取出蛋白霜，加入1/3蛋白霜到抹茶糊中，以炒菜的方式翻拌均匀
14/24. 再将抹茶糊全部倒入蛋白霜中，轻快翻拌均匀
15/24. 无颗粒顺滑状态即可，不要过度搅拌
16/24. 倒入模具抹平蛋糕糊，轻震几下震出大气泡
17/24. 烤箱提前预热110度10分钟，将模具放入倒数第二层，上下火110度45分钟，烤好后用牙签插入拉出来是干净的即可。
18/24. 出炉后倒扣在烤网上放至冷却后，方可脱模
19/24. 表面是我用刮刀脱模时削掉了一块蛋糕皮
20/24. 非常完美
21/24. 无塌陷无开裂
22/24. 口感很绵软，放冷藏半小时后，口感更佳
23/24. 成品
24/24. 成品
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、美容、慢性咽炎等功效；可与百合、丝瓜、青椒搭配；与消炎片、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与香椿、干辣椒、洋葱搭配；与鹅蛋、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护齿明目、祛压降脂、灭菌等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治疗便秘、治便秘等功效；可与甘蔗、蜂蜜、木瓜搭配；与果汁、番茄酱、枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶戚风蛋糕-新手也会成功的方子热量643 千卡
- 脂肪141.54 克
- 蛋白质47.41 克
- 碳水化合物90.29 克
- 钠39612.6 毫克
- 钙396 毫克
- 铁6.43 毫克
- 钾433 毫克